ls591101 2009-12-20 10:39
型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] E/~ w)N.x\/S
*|S P a4|)]z!O&uW
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
R'C5gXtT
&i
Yq&v9s'G
材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
9S9`$]v g7{ o8q_Y
调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
[An~Sl
)N Meh*X
.ZGlR@
Rc6{0{-p7]*l`&e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
J B |h)M3]5OR
V+m tG'E#j TH-L
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
8I1Ar_%H6Y
7L2]+w~
n x8dq
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] a'D1ik-O
8E1\-Z9w V:G XYG
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
6m o
t mp)Q
?
mM vN I~F B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
@(Vg1|0pH Pk;Hk
%K
g zA*X
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
Pd \o x` l:i)aXu
u1o%h Kg5X.D5eBU:M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
8N"ha{+i.|#{y,yi
7P l(u? R,t+_~1_
4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 _ ^y*r:wdsH
zC _m2G7hL
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
2t$Kf0d f/w&o |~I
)x\o)De CP
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
Y8h#[:`2N1t
m
@
Z#e R3~O A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] ;O `,E,[G2nW+|
[^%IF Ey D;i@
6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
2w:X!e N%z&AR
l3q K
tX.q"_4c _
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] m,J1o)O
F7NY
oKa1|f4n h;c
7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。!` R E
a1yd Px XJK
N kq y
Cx%l!M
Qz
X$FNp
e#T5L}7Dl/qW] J
厨神贴士
Z{1M |+?ax
B_$b'x-[:^
Y
1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
^qD!g
y0A,B$v
2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
/f'W5Bu2c!\
X
3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
&J8H*~ ?!s/t*a
4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。 B.E{#LGg
5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 X&OhT w Q
z?1EU
l.PjC
7b.N L?X
[/color][/size][/font]
680079631 2009-12-20 13:35
这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊
在线客服(1)