puyol 2009-12-22 11:49
酸辣汤
材料：!i G~ v Wb
:iC P W
pF @
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。!zZu
uW y$j,O3a
调料：+K#w/K*Yt
-m-J&THSG T.f1j
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。X8nOHfC/V
]8Y `@2Tk3x#i Y
[IMG]http://i49.tinypic.com/104re5g.jpg[/IMG]v
}:G9l1}c Q:K
$Oj1d:m7A0J
做法：
{M` d"q R |:w6r
,S~.u4yc&O
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
"h c Nty
z3fn w*R9C
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。*[Sl3OMV&S
R~
eq E6`!UE
[IMG]http://i45.tinypic.com/2r542lc.jpg[/IMG])Q3b4On5C
;`%M]6lx `wH+B
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。m R3PQ"zm!VA trG
] e&Yi1ki(e J0|U,u
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。4yl
Q&J1X
/Q!|uBL W
[IMG]http://i50.tinypic.com/izaql4.jpg[/IMG],X;u mb.Q?D
Z.om F\rg1T
[color=Red]原创部分：2A4S ^-{1NW
N[!F4Q&T3rFWc:|
懒人的改进心得：[/color]/dX \$p0zT ?.?y
o8S
p
z`rxd9@
看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活： 3N6^*dYu:j5Df `k
B}
ZY H9V&jr}
O
1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。
iu g1f v k aJ
f
4W ^#?#Q!_!g0fI
2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
;DX3d+b8BAM
@5FtiI,P(f
3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。0e*@D3r.Q
ckv o ub
4. 最好不要放酱油。 ~ A;N+m.x @'c
y_*d(C z7X8s'a
5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
ZV[^]"U
G8R ZqGy*n*U3X xH
[[i] 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 [/i]]
coco2907 2009-12-22 14:11
怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导
66172259 2009-12-24 03:26
酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。
jshglt8 2009-12-24 09:47
谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。
aizhiran 2009-12-25 18:16
怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣
海气凝云 2009-12-25 18:35
不错啊 肯定很有营养啊 这么多对身体有益的食材 不用放酸菜就可以做酸辣杨啊
醉卧万花丛 2009-12-26 06:43
最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字
在线客服(1)