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80后没有吃过的菜——烧土豆熬白菜[11P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=4][b][font=新宋体][color=Red]望大家能从我的贴里，字里行间，-m2V0W
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畅游并享受天下的美食。zK cSL1sA
看完希望大家点击红心给点儿支持:flower [/color]
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m5wEBQb(R!p(V 嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。
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!M*c,SN@n 这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。
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hY.aV} 哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：） v
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"Y v:H5C#`$c [color=Red]一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。[/color]oBK;p,d
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原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）PHt;N mM tqh'{)y.Bo
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配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜
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yvT y8?)Po#f*jH(A] 步骤：
4E:I!X8j@ V5^U$D&`3us 1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。
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l q8\]y/~2i^b 2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。
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]OAZ!nf A 3，倒入肉翻炒变色。n8Bs{1D/vr
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0M1|n uH$D0x? 4，将土豆倒入锅中翻炒。` dHNn
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3z;r~%YC3c&m?r 5，加老抽酱油翻炒变色。
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6，倒入一些料酒。.J(tzm(hr*W s_nx
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E 7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。 ya
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8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。
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9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。e{"| U.w9i] Xo
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今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！
"Gd!m%nzFT 那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....g,n*wMFk&iH6B
那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了4O z fc7C5P-Q TB
吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗:excellence

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。

怎么就说80后没有吃过呢，我是80后就吃过的啊，而且味道还不错的啊，就借着肉味和调料出味道的菜

题目起得超夸张吧，又不是啥稀罕的东西，为啥80没吃过

肉价贵，看来都得吃素的啦，经济实惠啊，物价涨了，工资~

能有肉吃看来楼主当年的家境还算不错的我当年吃这菜的时候可都是素的。

为什么要叫80后没吃过的菜呢？起码我吃过啊，不过这个菜算是土豆牛肉的其他烧法，把牛肉变成猪肉，最后加了白菜，应该蛮好吃的吧

确实是没有吃过，谢谢楼主的分享，自己做来试试。

这道菜色香味俱全，看起来就有食欲，真想尝一口。

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天啊，比我独创的菜还烂，的的确确是所谓的私房菜啊

白菜下在任何肉卤子里面都好吃，红烧肉里也可以下，那个味儿美啊