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紫苗双色馒头

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OeI2A#s6T"k'_*w [b][font=华文仿宋][size=14pt]紫薯双色馒头[/size][/font][/b]
8g.a*sv`s Y [font=华文仿宋][size=14pt]材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]-oY zV;b B#ZO[
[font=华文仿宋][size=14pt]　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]
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[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]+ik8CX0q%F
[font=华文仿宋][size=14pt]１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；[/size][/font]
)R(x6@?V#E;H [font=华文仿宋][size=14pt]２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；[/size][/font]
D?&gS$_1Q ` [font=华文仿宋][size=14pt]３、发出来涨了很大；[/size][/font]
zJ/{Z;qqZp [font=华文仿宋][size=14pt]４、再搓揉面团，将其排气；[/size][/font]}u2t6h~
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_96781ff924d768c7ba61WxMpEBcgglya.jpg[/img] [/size][/font]"MRZn)B
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T#G [font=华文仿宋][size=14pt]５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；[/size][/font]`:I+GjS+nmf
[font=华文仿宋][size=14pt]６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；[/size][/font])XMg N!|
[font=华文仿宋][size=14pt]７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；[/size][/font]
a$w ]V7n"o3AyG%O [font=华文仿宋][size=14pt]８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；[/size][/font]H/~9}k+}+SLY(v
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_003823517fd6679d24398xXkkFUyxZPx.jpg[/img]
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,^(EC:HsB [font=华文仿宋][size=14pt]９、切小剂，大概每剂５０克；[/size][/font]
4@2u7}_I|/b,d [font=华文仿宋][size=14pt]１０、切好的小剂横切面相当漂亮；[/size][/font]
Jy*rO(O4e(|$f's [font=华文仿宋][size=14pt]１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；[/size][/font]
u:Yv4K A5{'MQ } [font=华文仿宋][size=14pt]１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。[/size][/font]
!D+N5E%o C?2w])|3h [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_b1d9751e98afd90744bbgVSzemy7Tsew.jpg[/img] [/size][/font]y#m^*W6jL
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[font=华文仿宋][size=14pt]ＴＩＰＳ：[/size][/font]a%v[1r3S{ Kj
[font=华文仿宋][size=14pt]１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；[/size][/font]
*r ~}:|0c'x7z5j] [font=华文仿宋][size=14pt]２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。[/size][/font]
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As k^2j;@:A+L [font=华文仿宋][size=14pt]　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。[/size][/font]M/`Tji8K$Vj)B;m

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[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_ead592f7777057a028864D8U1gGi9h25.jpg[/img] [/size][/font]
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{f V/H-\+S [[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 [/i]]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头