ls591101 2009-12-30 10:03
型男厨房----罗汉斋烧卖[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（两人份）
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材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉
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调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）){#I o&Dg*t^&Yw+O
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1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。
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2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。
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3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。 /L6@(I C WTi
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4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。 /g+N
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5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。W1|sd MyP-?
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厨神贴士
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1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。 l8`al \)T#i5i
2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。 }j&V
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3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 e8|(p~M'k s#{
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dsbl 2010-1-1 10:10
我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了
liyuan2002kk 2010-1-1 21:34
东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。
fjldfjld 2010-1-1 22:10
看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。
f00fish 2010-1-1 23:04
看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！
kuemacn 2010-1-2 01:07
不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享
q2612422 2010-1-2 02:14
外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。
357577 2010-1-2 13:36
哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊
yangjian0621 2010-1-11 07:03
:excellence 这个好啊、好吃又好做。谢谢楼主。有机会自己做一下
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