查看完整版本: 东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间，!k1FW!ao.b$vRj
畅游并享受天下的美食。(xG{|HV Ef3h/U
看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align][4e l.b_{&`

'Rl?@*q%s5j(e S [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”
7b-h,f'D;e
e5f5A ~ .jJzpulMw
食材：
(h&B6f6vf*A
1sv!Vq4Xy 猪绞肉                  700克
4X;n e;A:A~ 5_:O{S}6Z i
香干                    5块
-R%y(Zi:cR@ /vZ'Xx#O F%mBr
香葱                    少许#CQ EiKt5X

;Bt2^z_ 辣椒                    1个$e2jQ0p
l F

/sW*whaz 油                      2大勺 |$lj%v7v
/?r4o+L
fxF)C@
调料：
/Ag.j.m{
p)_
1h$z
\"[7P~ 生抽                    2大勺
M j ta2Ey o$p"a
v @;g9VM 老干妈油辣椒            1大勺
Gn`&I?g3|$t+_f%?
b(^9cZk4Ve on 六月鲜豆瓣酱            2大勺
ywO"{'N&^7]]
h]?!m%Mk1L l 李锦记风味豆豉酱        1小勺
;r2k-oT E
@}4?_ $C`8E*|yu
白酒                    1茶勺
-Q9Yf&GpN:o1\m !d4ax}5zb2L2YE
甜面酱                  1大勺5\6J!h4oN t#In

5d?&rprC:r7K N [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981174ZKA4.jpg[/img]eC8V1@5P/rT*g&u


Z&y
O/c,b)GV X 做法：
p'g*VL]/?t@]
[8h rs4z rPp 1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。 BU6~D:`c?
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img]%Tc~ Y ^o
Fh
D9a-Y3F3X8k5_
2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，'r@c]V5rT
并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。8y4O#Dma4n*]mX
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981182bjLz.jpg[/img]6Hs~{1c3o;w9E
5sLZ2Kt(Ix*r7r

(K(s y._tZ;z 随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。
9v(hL2PG[p
Cl 最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）
jN;gzN0i]&K [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]
eI:ni5@S4N
]3|{
&pmZxv [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981192Zv55.jpg[/img]+k)??/@*P/Q

y!sX2F
[ d@ [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981190Xiff.jpg[/img]&HF9dc4a8Cjm'WvLr?

"k3D%S"u
h [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981170NHUk.jpg[/img]
G2t.x6ehE S7w:G*g/l
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811680Gxj.jpg[/img]J0I0xtH#SV

zWM d2s0e,E!E M [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981166C5mE.jpg[/img]obp z1i tAh\vh
I_P]YHjI
[/b][/font][/size][/color][/align]

怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。
`m*kC'{TP8B 5_[.|Jx
东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！
O puH6w I"sQ 看这东西，我的肚子都咕咕叫了。:nK%ix'wBy6Nl
好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！