botong00 2006-10-22 23:06
塘藕焖牛尾
塘藕焖牛尾
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材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克'B"rjpNd[,eh
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调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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做法：b hE_}%dl
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂
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2.牛尾飞水，控干。 ^s8_v
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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。
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4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。 R/|jt[
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特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份
khw3 2007-2-8 00:12
牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味
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