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日式猪排饭

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[4L8fQl 日式猪排饭:W"B(oe,cP!dp:T
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材料:2人份D"t5b:|*p f_
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)T)wqwQ
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温泉鸡蛋........2个5c:JF6Go w7qA_

j3F)D OQ*~z 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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|r0R}t"ly*a 海苔丝
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葱花
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一般鸡蛋...........1个YV0p1\3]|Y(J
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面包屑
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k;yg$L0? 面粉
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,o {HDL5etaz 肉片腌料:
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F Ke3G7^(Y4EwH 盐
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胡椒粉
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调味汁:
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薄口酱油
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z3v#W9v.]8Y2pK 糖d] MZ\3e.O
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鱼味精
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Vi$GT'tfl 水
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,B9a&g@ E,MO2k 做法:
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.{.x7g#v0M-qXR+W;oG z

Z(^9c^ff,V]0}j 2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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eUr[ jE!oR 3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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%Gtk#K,^@-\gt 2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.e,]
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3.煎好的猪排,用刀切块./W3T8^)V ^wO
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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8JSLc`6Z+uEd 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.;d$F3N1t's#R${Ty!v

iad*D+W@Dx 木禾小叮咛:
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.P:S6\5MR9^ N

^P Sw,sX 请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些