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香菇滑鸡煲仔饭

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[b]原料：[/b]%Fa wH*ykQ#o
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。d|y"F{5il3p/x9]
[b]酱汁：[/b]d%q9Mm+jC_
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
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|J [b]做法：[/b]
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N-avU2d[$E4Z 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；l[g8r/wO
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
'b0S&aXnq aB2a 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；K*Op,z0T(? D)W
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
*~ QF,]N ``&c2t-SD$K1G d [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]6}\(L'mTyH0N n
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
z,Y LkC6rjT$WaE*s 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
,pA%qp!y'm7s-ne 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
H!q0jhZR 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。j-G5Yx4T_
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img] mBW8mMiT)oj
[b]依依经验分享：[/b]
6@7C nP Ew 1、淋入的酱汁要煮开才够香；-L[QZn
2、水开以后，要在炉边守着；q;QerHU4])O@
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。-g%?;vhz9|t h$`E
[img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]