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传说中鸡肉最诱人的一种吃法：口水鸡[9P]

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"Nk$mN$W2d [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。'M
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　　想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。
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,g3n}2_ X 　　这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~）0\]7y | L~'h-N b
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    跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~
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做法：*YV7l x?S;?,V

H)Q8XM6_| 一、材料,ww.U;jk-F"v0j6E\*Ot;P
a:鸡腿　b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生　
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\-B]L"T c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖-vz1T2uY%G5[
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二、步骤：
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,iZC4py １、处理鸡腿，去骨（如下图）：4A8q(N)H&_&]P3d

6~'d4H~)yx/['O 用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
u(m$LOO*KO I/A [img]http://u.8264.com/attachment/201002/23/33901636_1266911792h3b9.jpg[/img]vjN7bBj0cT {e+b

5H#i}\#T ２、蒸鸡肉：Yi1f9p*fcIW
1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。j!H z k(p[A

Fy-x6X r1{ L 2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。[`@.J3Ol-sF

`#e4GFu/{ y 3、4、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。'K_SbiW]Q_
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}"yC jWU;u)X[iO ３、调汁 3H@z#z0[aZ0LO
1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。)g`:Z:pU#m
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2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。
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a7q%{z` 3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。
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*s#U8I ~LH)`.N 4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。
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o Z j$sN*\    拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。ap0J{Kw8S6~$eo.o
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正好家里还有过年的鸡肉没有吃完，今天晚上就做这道菜了！

楼主的口水鸡做的还真是不一般，和传统的比较起来还是有一点点改动CtN}(fB!^c

-b#d&_t1gH/? 不错，回头我也要试试看

口水鸡做的还真是不一般,今天晚上就做正好家里还有过年的鸡肉

介绍得很详细啊!果然不愧叫口水鸡,看着我都流口水了!

回复 1楼 的帖子

不错哦，很详细，谢谢分享，一定尝试做一下。

看上去色味俱全，真的引人口水直流三千丈啊！

不错学习了 哈哈 有空一定要做来吃 口水ing

哇!!楼主你是做厨师的吗?漂亮啊!一看就让人有食欲!

楼主的口水鸡做得太精致了。看得都留口水！

谢谢楼主，楼主的口水鸡做的很好，看的就有食欲

我超喜欢吃这种鸡的！最好上面撒的花生粒再多些，那就更加好了，楼主这道菜有个致命的缺点，量太少了 哈哈

楼主的口水鸡做的还真是不一般K.gM+eoW6n^#?
简单方便
F5xB)f:w 一看就会啊 ?s xZq&fRq#_
回去试一下

我也要回家试一试，不知会不会成功，如果成功的话，真的要谢谢楼主了。

看上去就像是饭店里做的，很好看也很精致，就是不知道味道如何

看这是不错，但是这么复杂的工艺，就做了一个小鸡腿？明显不过瘾嘛。

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小小付加意见 这样做好了 在加面粉炸起来更香

看着不错，但是一吃就没有什么味道了，我吃过。

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