风萧 2006-11-9 12:45
新疆大盘鸡
1、草原绿乌鸡一只(800g)
F
d1w'l&H!z
4gF)K"SC \1b+c
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj001.jpg[/img]!w
w9`hrp!?Y
:D3Tb,DtU:E
2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。u-|0du
Lh8I
p K'kDP B[m7J(Yb&@
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj002.jpg[/img] j&h6y;qDp e
9] W D}a(T4}
3、土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。 pu'q [(\ Hbi
c0lARU}
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj003.jpg[/img]
M0f-W X9B-zW
4jr7m;f;Q+n-f#sj1f{4Q
4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
BK ]y u Bx
2ze:cB,vh{!Y ` a
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj004.jpg[/img]x8Zy H'm+^)lJn
K'U Y x0u8V S6v1x5z
5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。*Qdz#?(J+dn ]
D#Md
O2` ]I
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj005.jpg[/IMG]
'Byu4B4_8HL U
(x
B y _"K-}j
6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)
st iZ5E
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj006.jpg[/img]
)K9Hx ?}|I
sj f)C4[3kw
7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。
6L:W6^.W
c9W
b&F
_ j"Wf
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj007.jpg[/img]
Ht3Z(e:o
*Odw5M A(}q
8、这就是变色的鸡块。rFg1H;L z h,d2Q\
V]2zs+V-]
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj008.jpg[/img],dK&{"M%z6^6r
_/B$TBV5k;D;Yu
9、因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。
X.Jk5WE2{
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj009.jpg[/img])@8y
F"e3]
L
7nrkx ~ H
10、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。 W+D|s.`R
X H2hl2\%v4V7{!k@
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj010.jpg[/img]
f4H)d [r.Q
9a8['q3{4g M W0l/p
11、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。0{fCW
R/F
c2n
)^d)Q!e4ovx
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj011.jpg[/img]
p.] [&cU0m/].]&L
!}M r O2Uv*Hi8vI
12、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。 B"` vL6H2`(O
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj012.jpg[/img]
G Gs
c%T9I:D
6q~.L3zo:Vhb0AS~
13、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。
(b,[w:d ]S0T-B
8e~9u:I Q
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj013.jpg[/img]
mj([L+T'H
0_.SRu W1U'y
14、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜,其他的事情就是一个字.....吃!6]Zim#`E3l%{
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj014.jpg[/img]:S*jn1Y
i7zh
t M%Z.W J$T'}U"y2t ry[&v
7LK'L
E Zc0[G E+H
点 [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!~#]R_7[+pO_
-M|'|-q b;l EJn
您的支持就是我的动力。
rV z0a7r
P
s
n{y$og3k
回贴也是一种美德!
在线客服(1)