风萧 2006-11-12 10:40
川味蒸粉肉
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1. 把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦
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2. 准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 D e'tHeF[
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3.土豆滚刀块
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4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。.YB*G"|1Y/F
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5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！7_R'yH h[
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6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净
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7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
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8.蒸好啦…………2r@ \ HO.X5E+C+J Mg
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您的支持就是我的动力。
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回贴也是一种美德!
风萧 2006-11-12 15:51
四川的特产#{ P3UTJ1c0r
最常见的肥肠粉、酸辣粉，它们是用红薯的淀粉制成的一种米线性质的食品，生的时候像钢丝，又硬又难切断，而煮熟以后就变得十分柔软细滑。k6z1~{*Eg[I
还有一种粉，便是汤圆粉。它是把新鲜的糯米泡上若干时日，然后用最细的水磨磨成粉。
LIUDAN 2006-11-20 00:43
粉子，就把大米加几粒花椒放在锅里吵，吵干后，用粉碎机打成较粗的颗粒。这就是传说中的粉子。现在超市都有卖，我常用的是一种叫《孔师傅》蒸肉粉。
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