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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体. :ba1fe EIXu

W\ R$J,x^8dw 广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点. 0e$ELgdF

.alOWJ$_%w 我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足.
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h}5{ FZ3{ 材料:泰国佛祖米
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田鸡 1 "uD4d[*{N)Y2Fi
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香菇 4个 klk8e-W f
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腊肠 一条 B(p3Cv9H
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香葱 1 条
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"J g$I/A&hWWi.{D 姜丝
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k1Kt&\0d 腌料: 酱油，糖，生粉，蚝B#Ey4~+X,r

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KG2aX ss0Q:G 调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精
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做法: h W s*R8M'Cep

5l h'dX'|$_o 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上b&x9Lv7u]Rw'_

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2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上(e
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3.猛火煲,中火收干
mrd]-c 4.再放入腌好的原料放入饭面,
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5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
pI.i|6[ u 6.封盖，慢火煲7分钟即可 'i#F_7? @
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7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟. [ tg(n5?nu3b0F

$vgj mG AiC 这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
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我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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Xlv^iU,U 糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点 H-r"m0Sh7n5p'i
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我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. Hf~|MTv2F

{mbT0Er 除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等. -[S2\f
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d+?z$B.`XMa9I&KBu 腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]