夜无风 2006-11-22 11:46
[倩汤]腌笃鲜的制作方法
[font=楷体_GB2312][size=4]腌笃鲜
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配料：春笋500克，咸肉或者火腿肉100克，五花肉100克，千张（百页）200克、、香菇2朵、盐、鸡精5}9X0k7s'Y5{@p5e/O
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做法：
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1． 春笋切成滚刀块，用水烫过后备用； 4D~ VwP;D L7f:|}
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2． 咸肉或火腿肉须以清水浸泡后，切成小块备用。
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3． 五花肉切成块，开水氽烫后倒掉血水，重新洗净。 JhxThF3?;v m
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4． 千张改成约5CMX15CM的条，卷起来打成结后，以沸水烫过，可去除豆腥味。
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5． 沙锅里放半锅水或者更多些，煮开后，放入春笋、咸肉和五花肉。滚开后改开小火炖约一个小时。
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6． 加入百叶结和香菇，再炖煮半小时。F9x$[rJ w9v
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7． 根据自己的口味，加盐或水调味。
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注意：
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1． 咸肉的咸淡有别，小心调味。"\0y0\0Qv a
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2． 根据喜好，加入你喜欢的青菜，一样的好味。
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备料： p9cK"~V
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小火炖汤 u(v h xL&a
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成品：TC m4_*n o![
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