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腐衣龙头鱼卷

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e~m,Rh/z6Ju.b&Oy 　　原配料：豆腐皮　龙头鱼　n8f-J^+r
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gNy0Wh'g&w.D~ 　　调味料：葱姜末　盐　味精　胡椒粉　料酒　面粉　椒盐v+c%C Bx crS
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#d?W(i1J:]V/s"d;Z 　　１）面粉加少量的水调成面糊，豆腐皮切成方块备用。-wn:]#u$n
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　　２）龙头鱼洗净，去头、鳍和肚，剖下两片净鱼肉。
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1C(cn6aU#v%]g7S t 　　３）把鱼肉放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒和葱姜末抓匀腌制。JAmx(m:{*V

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+S'ko%w(rkO!Q5DU c 　　４）取一片豆腐皮，四周均匀地抹上面糊，取一片腌制过的鱼肉条摆放在一头，卷成长卷。
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　　快刀将卷好的鱼卷，切成菱角块。N)VOc!gki#}*_$R

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　　热锅上火倒油，烧至四五热时，将鱼卷下入锅中，等鱼卷炸至金黄色时，捞出装盘。`Y1K'| C)Z;m

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"Y6F\%kMV4I/kVc 　　最后均匀地撒些椒盐，或者沾番茄酱或酱油醋食用。P(V.i.X8n9|VRO
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NmZ%K ]Ge`2F 　　卷腐皮时要注意卷紧粘牢，否则炸时容易散了，注意要小火慢炸YL(@7jIFcg

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