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回锅肉(新版)

[pp=xiaobieli]  看不到图哦 只看到天涯社区几个字[/pp]用料：E\H'_I&t/f~J9@&}
　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。
1j~ O1OmtCD3Ny4| 　　2、甜椒二两。]rR8c{Pi
　　3、青椒二两。)ko]~jS
　　4、蒜苗三两，香葱半两。R?c1ku?
　　5、老姜一小块。
2SKQh5b(KB&s 　　6、独蒜一个。l?q5i ~.k
　　7、酱油半汤勺。0u(ly+k Q;G
　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。Q&|tBf(s!K$`w
　　9、白糖一大匙。
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　　10、料酒两大匙。
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})L?/@(beo 　　11、盐一咖啡匙。b/IqH/e
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8d/` L({j 做法：
'a S] m,h'j;`$^a!pb 　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。X#Hp6IDH/\Gx
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c&A-iz_7Z#@ 2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。,Z+tZ/_ X#E1b;k:o
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#X w$pvYu@GM 3、捞出稍晾凉后切薄片。
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4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒
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5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。
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:a&g(a!|1hV3@}zc 6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。
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X5R6y4jK5vR 7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。Q7vx6k]r&C!v(n%Q3a
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6~J| ]U;aBh#^K;K,Xg 8、起锅装盘即可上桌。R3_;|w;l/O*_/U
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[[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]