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白切鸡

白切鸡tz(cL7| Lq+z
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_J.iH9B/oF 第一步(用滚烫的水焖熟) .E(v|Tr'l,KV9p
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把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤) &\C-l+}#IHR

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之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟
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半个小时左右把鸡捞起来
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(@T!@%Q-U"|%P G%j-[ 第二步(用冰水冰镇) e*c;Dkbe~\+F
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把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦
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qbb*CYB 特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦n$W|Gk8F9a7M
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+K#B iT)t&| Em*g 第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁) ;Jz'jR-oI1|#iPO
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@#o 鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上1[Q$V}/{P
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pn[G 切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。