左岸刺客 2010-6-19 10:58
阿拉伯鸡肉饭
阿拉伯鸡肉饭在当地叫“麦克鲁白”，是阿拉伯国家的传统主食，米饭成黄色，软硬适中、油光发亮，鸡肉外焦里嫩、鲜香可口。米饭、鸡肉和香料的味道混合在一起，不禁让人垂涎欲滴。这款阿拉伯鸡肉饭的配料和做法是完全按阿拉伯厨师口述记录后翻译而得。
配料：洋葱、大蒜、西红柿、鸡肉块、油、盐、高汤精、泰国米、香料（肉桂粉、胡椒碎、咖喱粉、五香粉）。
做法：1、现将鸡肉切块，放入五香粉、肉桂粉、盐腌制1小时，将腌好的鸡肉用水冲洗干净后备用。2、锅中先放入油，用中火加热待油热后加入洋葱和大蒜煸炒1分钟。3、加入鸡肉块后连续翻滚煸炒10分钟。4、加入预先切好的西红柿块翻炒2分钟，以烧到西红柿成泥为好。5、依次加入香料：肉桂粉1匙、咖喱粉1匙、五香粉0.5匙、高汤精0.5匙、盐1.5匙（由于要加入米煮饭，所以盐的份量要多一点）。6、先加入水进行调味，再将泰国米倒入锅中，根据米的多少适当调整水的量，一般水应略微多于泰国米的高度，煮半小时后，一道口味异域的阿拉伯鸡肉饭就做好了。根据阿拉伯当地人的习惯，一般在吃以前，还需要在鸡肉饭上淋上几滴柠檬汁。
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-07-12/kitchen_183081_1529114_m.jpg[/img]
fish336 2010-6-19 13:35
好复杂的做法啊 ，不过没写煮饭的时候，鸡块要不要放？:faint
jjscoming 2010-6-19 13:41
其实很简单的，就是写的复杂而已。
首先弄点咖喱拌饭，然后再丢点鸡块进去，在炒炒，保证味道一样！
druidvksm 2010-6-19 13:57
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FOREVERWIND2005 2010-6-19 14:24
以前有机会吃过，但我还是觉得羊肉饭好吃！
FOREVERWIND2005 2010-6-19 14:24
以前有机会吃过，但我还是觉得羊肉饭好吃！
pspbbs 2010-6-19 14:28
感觉和我家楼下做的咖喱鸡肉饭一样，哈哈！应该楼主这个更好吃吧，阿拉伯风味的应该比较烤肉一样的味道吧
wukuan 2010-6-19 16:47
:teeth :teeth :teeth :teeth :teeth
wukuan 2010-6-19 16:47
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wukuan 2010-6-19 16:48
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wukuan 2010-6-19 16:48
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xxpander 2010-6-20 03:13
记得很久以前看正大综艺的时候介绍摩洛哥还是突尼斯的阿拉伯料理，有个叫“塔基”还是啥的菜，一大盘子都是鸡肉做的，主食是小面包，看起来好诱人的
metal8374 2010-6-20 13:45
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down2kill 2010-6-20 14:22
阿拉伯鸡肉饭主要还是以咖喱为主，其实并不是很好吃
guanhuasheng 2010-6-20 14:57
以前有机会吃过，但我还是觉得羊肉饭好吃！
tjlzhhaha 2010-6-21 08:10
这拌饭看起来真的好美味哦，有机会一定要做做看
wxroubao 2010-6-21 13:58
看起来还不错，做法和原料也不复杂，适合家庭日常做吃，试着做一下吧。
huang923945418 2010-6-21 14:25
肉在哪啊，怎么都是饭啊，没看见肉啊，我要肉
fankaizhe 2010-6-21 15:53
不错，:excellence 一个。
今年3月份在泰国清莱城中，也访到一个专门做鸡肉菜饭的小店
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