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蟹粉白玉扇

这是一道既好看又好吃的菜。
M{Sl,I(P)\ 蟹粉的鲜美，和豆腐的嫩滑美好的结合在一起。而梅绽又有着“眉展”的谐音。特别的
I9[ @pI"LuJ 造型更加可以给大家带来喜兴的气氛。/? Dg{"^__,O e
做法：
(qvw@q7d 1.螃蟹蒸熟后，拆出蟹肉和蟹黄，待用。胡萝卜切成细须状，用盐水泡软待用。
:]#Ix6e\du 2.取一半豆腐捣碎，在盘子底以扇形铺开，撒细盐和白胡椒粉后，浇一层打发泡的
3M"dL$HU%s2O-i 蛋白固定，然后均匀的铺上蟹粉。,WVrt'l(U#}*b
3.将另一半豆腐，切成长条，在盘子里以扇形盖在蟹粉上，然后用沾湿的即食紫菜丝`n&r.u#_8\
勾勒出梅花树造型，然后点缀上刻成圆形的黄色和红色的甜椒作为梅花。
7uR2~ R Jx5o;D!Y5k 4.黄瓜切成长条装饰在扇边为扇骨，火腿切成细丝也装饰成扇骨，另外如图装饰上,t4g,P[!o;_i+|
红樱桃和菠萝片，再加上胡萝卜做成的扇坠，最后用蛋皮丝和紫菜丝装饰成扇子的V"b6`sxW^
荷叶边。0vI HLhx_
5.上蒸笼隔水蒸10分钟左右，取出，用鸡汤加盐，胡椒粉少许砂糖，水淀粉勾成
q4f~(i"~ 玻璃芡轻轻的浇在扇面上即可。