查看完整版本: 芝麻土司

芝麻土司

[size=3] wE0B P+P(?s
一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。
)Md
M?.i6PftT"V
?4G#qs!at 材料：
5J I'Y,r9C@Y 中筋面粉 195克bbE.];pQ
干酵母 1 teaspoondq#fb"M9M-t$T4x8^
温水 130ml
E!Du.r3DTy zW'Q 无盐奶油/黄油 20克4G w*?}B
砂糖 1.5 tablespoon5S#gRj-} A6W3Kr
盐 1/2 teaspoon+u0`\`0e] r}
芝麻粉 15克
/f,yS'xxo
z)pu/V0uH3u 做法：
rDK+hPVlx 1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟
'w?!]w`P.t
fl+xmpUsRf T6k 2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止
8f;g}T#R7K:b*?,n_:T
6{pgx&lvea 3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）|iHc"]dWf

@ {!{2NvaNd [img]http://i10.tinypic.com/2zyv6ns.jpg[/img]
a:sNxm
Uj/D p@$E)QFL;Qm6P
4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟_YG[-YF
*_
\
`3s7E6uU
5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热
c{k$j
Bw s\ U;Z$|6E p(U#pzCA
[img]http://i10.tinypic.com/34zlyk2.jpg[/img]
)dD4e2[|vtOe*y
IuR8s D/QBZ0H 6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。[/size]
f!Ds TY
eN-J;T`? V/h [img]http://i9.tinypic.com/2lx85xg.jpg[/img]+ZR`v [/Oj

J#zMO3N%m!vb [img]http://i9.tinypic.com/48fpws9.jpg[/img]
V%dq _4B2PS fp m yv#Dy0kz:x
[img]http://i10.tinypic.com/2ilolxi.jpg[/img]
6D s'[]WvD^s-C { 4v&~w B6D8BV
[img]http://i10.tinypic.com/2uhn4sy.jpg[/img]