查看完整版本: 馋死人的，山东特色农家饭——煎饼卷大葱[15P]

馋死人的，山东特色农家饭——煎饼卷大葱[15P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align].u6?&L1[;Z6i|q
I"AV4S#Ex{
[align=center]
x0W]j\Y.q
o K{ `(a]"E%i&U'a [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/21.jpg[/img]
7y @vvu3F?qE:q qcq.Ml3b|i,d-i@
[size=4][color=Blue]原料配单；+wN$SEAcnE

SL,{wj0Yu&R6[ 细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。\`xNVR!hv

"XV'b
z4v:{i ? 制作工具；
V\L6nrU
Z c-r-Z$|;N 电饼铛、煎饼刮板、油擦。8`1S$y*q6p(]l

f|rj?v3R 制作方法；[/color][/size]&uA\'yjT%P

2F6}CW(|3v [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/22.jpg[/img]
7W2X'\4?Et [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/31.jpg[/img]d.x.vwJ3eX

`^Mxu [size=4][color=Blue]1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀[/color][/size]
F6w1}-~b:QBE
1r6w0_F0d [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/32.jpg[/img] [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/23.jpg[/img]f*_TF%e

kY ~ f8hI~4n&e3|tD [size=4][color=Blue]2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀[/color][/size]
9m5sk7R;rB,Hm kix$KR J3PK*ocJ
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/24.jpg[/img]
*?*?[ nW6A.w6ed [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/33.jpg[/img]9\UgNxIePbv
[6cEPQ-m@c}
[size=4][color=Blue]3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；[/color][/size]
"L2g ?3yJ)ON:i f
O)I/zr;u/C,t9_2\ IH [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/34.jpg[/img]  [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/25.jpg[/img]
E0g+Ew9kU /K:T#[res!y
[size=4][color=Blue]4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋[/color][/size]
/qY}(`D ~
/Y B |D.T [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/26.jpg[/img]
3k;^(HZ K
b/Q;t
._g X*D6O4?Y4k [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/35.jpg[/img].Y0k'W0~"Z
,b*Uk%~7l(^"v
[size=4][color=Blue]5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；[/color][/size]jJcXov!OV)C

-W#tF lJT4h [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/27.jpg[/img]
/v^*p Rn"Epy
4Z*s5O#?*o#On@w [size=4][color=Blue]6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。3z6}p0uXS$\
\
]no3o6|)|
美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
hzs*d"My]
'o3T] {L@ _ 温馨提示；K6M$XX'p

g atl1Q8F
jz3S 1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。P dL+d!y']8pg

\D g{#NH_:~({ 2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。Nn%? \L3e!M8k

i5S3?y%k*V
n 3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。gXX\(e+f
j2p([0\Wg4n)v
大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！[/color][/size]7\C-r$]5G%U8BY

a[!Ik Hi F [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/28.jpg[/img]fX:bC)ev{
1\D!n Y:^&L*xvWq O
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/29.jpg[/img]
j2T6G+~P Klf0_z]$w
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/28/30.jpg[/img][/align]
M4W6RM[ n.y(S!m
_ap)G7r Z&chl"f [align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align];p:a
LRvB ?/`o-s
M4fJ&f2f
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 [/i]]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯%TM c~%J;U.Sc

ZxhK7n"_(g9S8}x2L3O 不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

好吃

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主

作为一个山东人看到这个真实说不出的亲切啊，吃的就是这股豪爽

看着流口水啊！喜欢吃这玩意，有空试着按楼主的步骤尝试一下。

介绍很详细 拍摄很清晰 看得我都流口水了

黄油油的，看上去很脆，我想吃上去一定很香啊

这个玩意儿在电视剧电影中经常见啊，看起来很好吃哦，就是没吃过！

就哎大葱的味道，不过我们这里的大葱都不是生吃的那种。

看着不错，不知道味道如何，看做法，感觉饼比较硬，比较喜欢吃软的饼

哦的最爱 经济实惠 色 香  味  俱全

这个做法确实有点复杂了，俺山东正宗做法就是摊煎饼，直接卷大葱就可以了，那样更省劲了，根本没有什么鸡蛋之类的东东！

好吃是好吃，可是我吃生大葱胃受不了，遗憾