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鸡胗炒四宝

特色：
Gn}k$]L 鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。
3w@3xB)B#r.u E]:D 最终成品：
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用料：
8t$AE,D}$?(Qn 　　鸡胗 150g
`$\];HG(Sl 　　鸡胸肉50gI;^fU/~J?Y:zH
　　蘑菇30g
B/q F*QEb+j;qh 　　荷兰豆40g
Vr9l@bkw;W4|x 　　彩椒50gI+\dH
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　　蛋白1个
~T w[^I 　　湿淀粉10g
}^~)K;\[cN 　　盐、湿淀粉、葱末 适量
Nb)_ef 做法：yZB0p6zn
1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
E0J(V+X2RJv 2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。P7B Vh-JIv8o
3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
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C 小贴士：
LR)B1Sx%MV1M%En 　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。'V$GLv owx8H
鸡肉半成品（待用）
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鸡胗半成品（待用）
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倒入鸡胗，鸡肉～
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最终成品：
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