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炒下水

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原料：C5n{}b/R8fub
鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个
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/l|$S!{D3Beev 辅料：$H|W/B^#Bjj
料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。d6q-S f%^

%CZ J i(YE 做法：
B.T/WU/d{7mm 1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。
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2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]4dE"~~I

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Tips：.@vY'E|E6{%L4B*\G
1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。
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Y$b"Nh|"zej 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。P\}$L&@lc U5?%{h2i
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特色：Y'[sVB G$o%I
下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。