查看完整版本: 武汉豆皮海外制作版

武汉豆皮海外制作版

[color=Purple][size=5][img]http://www.picturehost.co.uk/img/eb97ae26af64e182a4a4e2ff10ca7305/1.jpg[/img]?.Qo)OpdQ"QFKX
武汉豆皮海外制作版
i&@FMO.D-l 只求味，不求形。简单佳，大家试。
|!J
[7w8G8xZ T%{
o N2~g;F$_i
咳。。咳，同学们，偶们今天要给侬们港港豆皮滴制作，首先咧，偶们要讲豆皮结构分析，俗话说的好，九层之台，起于垫土。。豆皮当然始于皮儿。。这个皮很重要，正宗做法是上好绿豆磨成粉。。俺们这旮旯穷乡僻壤，这细致活儿。。免掉了。。
d,o2J#HA4EW(Qy 皮儿的做法逗系：一小点面粉，一个鸡蛋。。把蛋清和面粉合在一起。。留蛋黄。。%b6k@
e}T
面粉和蛋清充分搅合。。
ju)tP/afF*} 2Bk4A} cw8s
做皮：俺觉得原理和烙饼一样。。但最好取一底儿稍微厚一点的锅，这样热量发挥能高，也保证皮的质量。。PS；豆皮豆皮，皮儿只是一部分，所以千万记得要薄。。如果厚了。那您今个儿还是改吃饼吧。。：P 。。。皮快熟了，把那个蛋黄涂在上面。。可撒芝麻。。。翻面。。小火。。EM.Gt9r]'u$PV

8PU&Ke2Hgp&{ 然后咧！皮有了。。再就系上面的馅儿（应该不叫馅，因为不包起来，只是覆盖在上面。）WHATEVER。。就是那玩意吧！ 材料：糯米，豆干，榨菜，肉丁（国内是卤过的。恩。特别推荐老汤同志的叉烧。市优省优版优。。HOHO，，只要肥一点点）。主要的就这么多，其余大家个人喜好。。（俺就放点BACON，一样的吧！）
!H#x[p3HX^W 步骤：先蒸糯米。。+IM;QgF\lS
同时，切切豆干，榨菜，肉丁。。炒肉丁，然后豆干，和榨菜。。稍微咸一点点。也要点汁水（切勿过多）。。肉丁尽量炒出些油，豆干需要油。。盐可少搁，榨菜出盐。。
/s7BA#bAPU:COIQv 糯米好了。保温着。
X5ZC3RC_
0a!nE6b,ov0K5w7z b:\ qo 下面最后一道工序，，同志们，，胜利就在前面。。您就开做吧！！！
O~@)D&`)z/c%W6_9h 国内正宗做法：在做好的皮上。铺上一层糯米，然后在加上炒料（偶的理解）。。然后撒上葱花。。翻面。。撒芝麻。。HOHO。伙计，您家过早吃点么事啊：PyA'A
D%{'w
lg/kWDb
海外做法：在做好的皮上放什么咧。。这个是question，铺糯米，怕不铺不均匀，炒料怕搞的太咸。。SO。我觉得还是这样吧。。把两者混合。。一下。。中和一下，然后留一点炒料，搁上面。。翻面。。就OK啦。。7s+w*e UQ0T
$k,]
Q'J#\7{
总结：个人意见，厨在外工具，材料总是不充足，大家图一嘴谗。。呵呵。做出来的，最多为想念试用版，离正式版距离是有滴。。还望大家多多支持这个试用版喔！B#o GB9?
3Y5_3d+Zdl!]r
PS。我不是武汉滴。。武汉话是学来滴。。不会讲，只会打。。r`CRx5PF?&`
豆皮全靠过早吃来滴。。会吃。会试着做。。!F&D-w_.]V$g3c
不管您家是不是武汉滴。。反正东西都是拿来吃滴。。
t*Opf']s RD 走过，路过。。伙计你讲胃口就顶一哈咧。。。HOHO。。 Xj?yauX

wPW7Hn 同学建议： 糯米软了点，皮还要多烙会。这样更脆。。总体效果不错啦。。]L!J*^(m\
材料图。。
ESfA*@i~3G [img]http://www.picturehost.co.uk/img/01bd979abd55b22332c002fbb552a04f/2.jpg[/img]0C(~P8W*u%MP$Q
;@2fS;_,f6x z
东西切丁丁啦。。
)Vl&jn/}S1i@Uqv [img]http://www.picturehost.co.uk/img/234cec62679af108476b65f47762604d/3.jpg[/img]CD OtYlZ?:H
c;UZt!p!DETU l
馅在锅里炒。。
n4Xn/TV1i~9U [img]http://www.picturehost.co.uk/img/1c4c7cb550929985e7ae5216405a0470/4.jpg[/img]
8n3mPV;Cx
n$X+bK { Ux6L 糯米和馅混合。。
]PA
lC&r,L,GxC.l 3u9km"W%t U
[img]http://www.picturehost.co.uk/img/9d3239d657d4eff40d6488082f6e2952/5.jpg[/img]T8`k3@{)z!d
&M'qsX8vI
最后一步在锅里。。
hujO+\)oF
/QaE]K6eMRlva [img]http://www.picturehost.co.uk/img/ea9a9e85c4d9c173b49849156f9bc7bb/6.jpg[/img]y7MJ)G!J1P-Nd
#rlqW%\'G
出锅啦。。出锅啦。。
m B#EC)k1I4V bHo9]4?Lj
i k3`
[img]http://www.picturehost.co.uk/img/5e8f87e777d05ed08769831ff35d0688/99_1079_6.jpg[/img][/size][/color]