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醋溜白菜的做法[4P]

原料：,g"s:L!G~

0TW+[l'q5u 白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 7X-Z,D^P8elV
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做法：UkT&B4d)QzP`

C\R:Pay!Crv#Ah 1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
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c2V]+QVK 2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。kJF2@,@a Q

,A$zS!q:}2e2j:n 3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
h0Zy3W8kYJ ?V 再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。Y.jOH;a.R|

,]#t.r^F&Z^&x 白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
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醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙
V}j8S;L5\TI] 盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙
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vO+Ns\0UUO 锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。4Ew,Xy%q'O"bmVr6a
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，
p`#}K-D@:w 用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。K.HhrU2cRq}.@

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白菜过油一定不能太久什么意思呀。:faint

在北京的时候单位的食堂 经常做这个菜  味道还行

回复 3楼 的帖子

就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~

这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何:excellence

白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，

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醋溜白菜我的最爱，只不过每次做都不太满意。

楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒

干辣椒皮很关键，必须用开水烫一下去尘然后再擦净，否则呛得很，抢味。

醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。

这种看着简单的菜才不好做，楼主的做法有机会要好好实践下，白菜可是菜中之王。

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学会了，想什么时候做都可以自己动手做，谢谢

炒白菜的时候会有很多水分流出来，注意倒掉，否则炒出来的白菜很难吃

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可惜看不到图片，这也是我最喜欢的菜。我的经验是醋早放，盐晚放，酱油少放！

我也看不见图片，反正我喜欢吃酸辣的，想着都流口水

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