查看完整版本: 大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

[align=center][font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
(}7m!c&J"e
v zE"{,y7X*J3]/g
请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]
6\0JH _*Qc2o)W,U
E\k%i"Tsg 支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]a}9@'yfg4?#vV

f~`
l:U S:NS$u [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pK5czVh1yuRqLBs4bk3kjtjcAQu1BvNbsDKVeiSi1XNwgQ4ZnV8XMzoQtlc0socEI9huXr-Yb50OUatw_VGq-mQ/5fd544fbg8c8f59904d6b%26690%26690.jpg?psid=1[/img]$D"])gx{/Z1t
[size=3]_4NLW,z

4kN|4w ] 今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热
VSKDxuvNZ2p 2T'zc~E)e#P
在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现[color=Green]浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心[/color]等亚健康状态kIo2t0d\

p"Q,by9V|9VO 在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。
Q@@V\M 9l`}-O/o W
外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。
"V8`RA2TZ*O#^ka 1Qmp4Y5EU
要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，[color=red]湿重要以化湿为主，热重则以清热为主[/color]，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药 X~Erm|
1v0]lIUue
有湿热症状的人，可多吃[color=red]细米，白萝卜，马蹄，白菜[/color]等清热利水的食物。!iQ-m qf L
"_Czv+Z!j+m
另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.
\
GzO B
,@%I|-Kkvu&X1\JY 避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
7ke$g;z;l Yj
f{Q^Sz 饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
{r0O2H"k*~O
q)vN~T-bF"P [color=Blue]营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。[/color],e v5U!l M#]k

L;tyT0|4J|$Y 俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。-GJez$y \(_
U(XUo&M
[color=Blue]绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。[/color])R}|PvT4k

BRcHF 所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
NO8I#FC&B^ j
\1f!x"U"i 随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有[color=Green]清热利水、祛湿消肿、滋补五脏[/color]的食疗作用哦
x0e+J6nd^$Z$e 7i!e]$i9F9Tl6B
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pq8rpOe_FQmljZCFu3yHrGjf-U4OV9xRwMout085ItktCanu2rWVOPwMmCZzV_E4I-fLkQceLpJOcBCe455Pikw/5fd544fbg8c8f5a3e8777%26690%26690.jpg?psid=1[/img]TQSqsr

S'Y^^r:daT [color=Red]土茯苓绿豆老鸭汤[/color]
+]7g0L^'_ S2^L} L\V*@(m?9c
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pKgJP_oW1uk5GwRIYEvu_5F5ydbtoan3dE49dTTECxSydG5QjCv5O-_812ESt2DhIL5hG-KHfJehb6Em4jAyJpw/5fd544fbg8c8f591caab6%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
zv!co'A "g~9o6?l/]&R%~1G
[color=Magenta]材料：[/color]
"`&h0d"ND%K
%|7~3? pP,}C$z [color=Blue]老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许[/color]
8u:z9L]%k4zG
+g h.P{l,_C [color=Magenta]做法：[/color]
x+i5]1Qw } @&Q._6~`
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块； t5I(A\(B

3h$lM#b\ 2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
8g uk7|B#P;uD w
wAY Dz 3．陈皮用清水泡软；0q9p)B(z;k n

%t.[&@r;v:r'c#]q9L 4．姜去皮、切片；\
Hb3G"G1i*Gh?%v
B{
B%W&Qvv||1R
5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；
|0?$Td6^a(zWvC
P9DetXv3g(` 6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；e U#[X1B#P J/L

M|kGX7i D [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDi2Tdv91LfT4luJ5bNVmt9tjHKVf3ELdQaNYaqF35x9MK8oyWBK4UTIeqDM1qEtcVHONRsRKulbkqOiNJOnmjA/5fd544fbg8c8826c14a95%26690%26690.jpg?psid=1[/img]6s O^uV#[:O
_8P0MtQQ`U-Pj#q
7．放入老鸭块，大火煸炒；n'U)X4Crv

u p~&ZgJ 8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；@m|$|_/jV}l
2cY)C5Z,A3G#s%e]
9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；hSV#JT:{2n
YvVH'DA~3FO
10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；

?jr];C4D8J \5I2qRQx:F
11．倒入1L清水；
,t#Vj3J{ y,TN s
ms
v8z?}LJ7^6g(c#d1i"x 12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
A6W
Di"h)Q J
N`jb7q#p/OM5oU
"Qy%m\ c6p%Q0S-I [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1poaRFhYsFCzuqQ432Xq-2L2vCQilBlFs8di3Jl5pMVmBCCkgrlDNXathR1s5_yghtRrdXHOHVC0wGe4UnOUKG-g/5fd544fbg8c8827c5f7e8%26690%26690.jpg?psid=1[/img]gt&H5z.R#j

,hV1nt!qFW3Pem"G [color=Red]爱心小贴士：[/color]{M1j$faa}RQ#t `~

-}9?BPi$p)[p [color=blue]1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；

Ey"x;]vLm
E LG kr6W"` d
2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；[ TO-}h
x*vAPS V?B4{
3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。[/color][/size]O!ke*u:}X%r
5K&m R,P-})b^4A4t
[align=center]
2Zo M |]1Db([Mu [font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友pm*O
d/D1h
M,tT
+c+m|/i0O f'W
请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]
^c#cI/pf A6J r-?Roe
支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]#rp\l1X+hkh
Y4B pf n2v7t@
[[i] 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 [/i]]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:excellence 晚止咱家就煲这汤，天这几天也太热了

野鸭子的煮出来的汤的美味，由于形成着浓在适当的油的膜，花费工夫的事本来的味被表现

我就喜欢吃老鸭汤，就是夏天有些热了。看着就流口水。

哈哈 我今天吃的就是这道菜 配料太难搞了！

呃，土茯苓？那个东西是不是要去药店买啊，我还真么见过这玩意呢，嘿嘿

滋五脏之阳、清虚劳之热。N T8J[p
不知道能不能理解成壮阳解乏啊？
PM5Z'|.W-r 嘿嘿，夏天正好！

我是南方人 属于湿热体质 这个汤看来很适合我 明天叫老婆炖这个汤 加了土茯苓和绿豆感觉也不是很油腻 赞

应该是好味道，就是土茯苓在上海什么地方可以买到呀？好像没有见过

夏天确实要多喝老鸭汤,不过楼主的做起来有点点麻烦啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***