支枕听河流 2010-8-22 14:09
水乡人食水中仙——莲藕炖排骨[10P]
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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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[color=seagreen][b][size=4]“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ n ~;iJJo!R![].P6T
我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 ]0Y$U i&F|,h"p
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[size=4][color=blue][b]猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。5{/br tK
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莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。
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PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的)c.F5Q?)B [0{9h
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我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点
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排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净]M,L4q D.t$t3J!F'i
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莲藕洗净，切片。)Q.vu ~_ z
玉米和胡萝卜也切段。 ^,Y3^$T3s ~rS'D
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把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。
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（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）
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厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。[/size][/color][/b]1\,Y g KP/h,w
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
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爱吃鲍鱼 2010-8-22 14:16
昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。
youzuokkll 2010-8-22 15:09
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欢呼胜利 2010-8-22 16:17
这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖
mali1119 2010-8-22 17:23
没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错:teeth
xiaofu0805 2010-8-22 18:26
这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味
4_ply 2010-8-22 18:38
我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试
poon0330 2010-8-22 19:32
是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊
jimmy24 2010-8-22 20:13
生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。:teeth
jyrn1970 2010-8-22 20:37
:excellence :excellence 莲藕炖排骨,清火降噪,建议大家夏季经常喝
kangkangkk 2010-8-22 23:18
真是诱人，本人就很喜欢莲藕，这次又学到咯。
sfq123456 2010-8-23 15:07
藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！
94D78 2010-8-24 07:47
楼主锅里加了玉米了 那汤喝起来味变了么 没做过 啥时候去试试会不会更鲜一点
东方财富 2010-8-24 08:39
色彩鲜艳 营养丰富 我经常吃的 就是原材料有点不一样 意思差不多
yyf198 2010-8-24 09:29
最好可以再多放点花生在里面就最好了 不过不知道是湖藕不 吃起来很粉 口感更好
wait2012 2010-8-24 09:37
莲藕炖排骨，看的就流口水，好久没吃过家里炖的藕了，现在都在外面。
yanshihao12 2010-8-24 09:50
东西看着很好吃 不过我们不要讨论健康好么 众所周知 猪是最不健康的食物
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