支枕听河流 2010-8-23 15:46
也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]
[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]E D;zC [B
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
,WH [ S6hY
g5k!}
)a-?O;ivy"ck%e
4X4^'hN ?8x
[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
4f
~1Ji2Qg
)e;\0~
Cz
[size=5][color=red][b]又是一道孔雀开屏鱼哦，华丽丽的造型很唬人吧，哈哈~~[/size][/color][/b]!h1N(|df^5B
'xo.ns2_"g b(h&LL2k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_5004bacf4dce9f02431fGrBsNcsn2BG0.jpg[/img]
?C` f1b-X
`6^G X
G!}
#Rrv |;~.r'fx
[size=4][color=blue][b]1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
U*V Hm!J}"z
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.w:B}}X%N4^
fD;P%Ks K J
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_b554322f11377c0eef4dtgufGuGpW4fB.jpg[/img]
)j#^4a\JG}\
2t0r![.c6B
2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.1Ul+Zq!K0b
{,b I&U6d
NX
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_5ddcfa90a276082279b2DXw5XSzgqNNg.jpg[/img]
X6~|5n xj [
Ao^%k Pa(Pe5Z X
3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
B0W'R)o+i+N-go%Gw
$~1h aW/y6YB
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_347892bd5d3fd5d88237OJSl99Bz0pjW.jpg[/img]
(V'T a0T u!k}-{
\J,rk7W%[']
4)淋黄酒一勺,精盐适量
%P$c{.W o
p[ j9Z)Q QF(i s(F
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_318b1cef1520e2a4433e60W4haF44a1h.jpg[/img]
C0n!LA1_ Myx
n2cE$o[H
5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
3N5AN2J z%r8|U5~
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
(y4_^@+kQ
%J%UN?%f\TKA*~K
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_72f62cb296c1894fb69cR21xh66RkRvm.jpg[/img]
N(vb)}bw du:E!Ef
1x {7} K:|-E:Q
6)切葱末,剪红辣椒,j+lg A1A:u#H!O8L4m
(VR'lm@
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_4896639725e6fd2ee8f1p7UpYHKrhRXP.jpg[/img]
nup seGi5X
OA;C
h P!C `
7)出蒸锅后放上葱花 l
a3MJs4\{p w
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上T ^f0pp Kd
b T2yh L0] }
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_4c15f5d5aaa1a65b9f09Zsv8sE8P5P9S.jpg[/img]"Qk5n#_ V/t
/kc,U&m'v!V H s!ky
8)最后装饰上辣椒即可.
8s;ea co
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
&D7Zu*c.y&U
2nJ Jx k ` I bH2m
M
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_f17929bb85d4558550c3vjgjaVx65DAd.jpg[/img]~P Mc ok
?
7H*}t%f;Q:Tow
+X D7{7Wx-o7E2V,{
鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了..{)X$p:TV!v
T G/{;^&M
味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.[/size][/color][/b]
{;aN ^(MH
9\){:fS2oV n
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100818/20100818_a050415093d0cd455a2aEuhEOTTogtdT.jpg[/img]
^*ETkz
i8J;M ]W
[size=4][b]发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下[/size][/b] m p5} `'Q8y%s2V#B
[url]http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html[/url]
S xWwB)s3l
.q7i3p#sOm]4|
Q,O~yJL
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
,K[&\ S9}^
+R+{_ J gp/I
A-A4I#b C f
[/td][/tr][/table]
6S~-}.l/k.P
[/td][/tr][/table]
w34537425 2010-8-23 16:20
死得真的好华丽 呵呵 俨然就是一道艺术品嘛
Ky K*n ZP
要是摆在我面前肯定舍不得吃 这鱼也死得有价值了
aswolfer 2010-8-23 17:25
看上去就很不错啦，但是不知道味道是不是也是很不错呢？要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏
jiangle1260 2010-8-23 17:32
不太喜欢蒸鱼，太清淡，但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵
龟头哥哥 2010-8-23 19:41
造型真的很美，原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别，原来一样的？还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何，反正原来用红烧的，很不容易入味。
gch2011 2010-8-23 19:46
华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎
woodfy 2010-8-23 19:59
造型是挺呼悠人的，至于味道，恐怕就仁者见仁，智者见智了
zhr8896 2010-8-23 20:13
造型很特别，但那个摆放的鱼头给人以很不舒服的感觉，而且鳊鱼清蒸的味道未必好。
jyrn1970 2010-8-23 22:25
珍馐美味 饕餮大餐 美味，可口，好吃，香甜。赞一个楼主的分享:excellence
auqf1228ny 2010-8-24 00:09
LZ有创意，花刀开的慢整齐的，盘子小了点，干蒸的后果是肉不饱满有点憋
305089070 2010-8-24 01:42
造型非常漂亮 本人偏爱吃鱼 支持一下
gzui2 2010-8-24 01:55
简单的蒸鱼，变换下摆放方式，顿时就上了不止一个档次，卖相还是蛮重要的。
94D78 2010-8-24 07:32
看起来有点恐怖哦 我觉得淋点酱汁在上面看起来更好也 调色成金黄的更好
hahazyb1 2010-8-24 09:58
看着就比较有食欲，做法也不是太复杂，有机会的时候一定要试试！
在线客服(1)