查看完整版本: 农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶[8P]

农家乐里最受欢迎的一道纯朴小菜——咸肉蒸百叶[8P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]u:OHIx;@DeXe

Q!jc/B cT4g [img]http://images116.fotki.com/v719/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]
9wrXW:u(`2VW i~o2u/ah4i
[size=4][color=RoyalBlue]原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉O4P(@(^v2q*s
/j4oU-v'r
调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐） *A{LX|oeRo

PJ7e+t9U6_;? X`
/B$v eEg1FR/^4\2Z
'T7X/{2]3~ cI 事先准备： B|;tWI#f
t#V,H`^'nl
1. 咸肉切薄片。
.f h.K'f%R7H9A"~Y VwEt@
2. 高汤内加入适量盐调匀。[/color][/size]
jf2\4`IC v^
}p iN;l%l-]
D X [img]http://images12.fotki.com/v203/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]f |2nyJ
9I9eQE3C+y(NP,f5N
[size=4][color=RoyalBlue]制作过程： {c)B%mY.ah

.?"J-pS7M@LC$^ 1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。[/color][/size]
B"Aiy6U7mk2j"t
cBLL} v C:\ [img]http://images29.fotki.com/v1034/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img]
N"`)I-g8v(v'{
E'z0Ol7UTp)wtK [size=4][color=RoyalBlue]2. 排入平底盘中。[/color][/size]S%M~#?*~Z

C5Q&j@#Yv [img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
O;yDo(U
&|q]3WY8k [size=4][color=RoyalBlue]3. 在表面铺上咸肉。[/color][/size]^%XJV |$ob3ur+Pj
Jr"j%b7d2w\6}
[img]http://images112.fotki.com/v1534/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]"FX2[8_l _:}Q
;V6Y hz0kz
[size=4][color=RoyalBlue]4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。[/color][/size]
$r)x:S.G rp3Xo hJ 5p5FW:g;[`rP~i
[img]http://images56.fotki.com/v525/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]
i!GL2Y1tV?K
bp`y-]/s+DL [size=4][color=RoyalBlue]5. 开水入锅，蒸约15分钟即可[/color][/size]f4M7[Vk Q ?}

zO l;?/u)z
u(?v2E [img]http://images52.fotki.com/v1564/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
Yr%`1@aY
? waEG3J|&b [size=4][color=Purple]贴士：2QM[ [K

%I!Mb*Y:c,f 百叶切成任何形状均可，随你喜好。
Q3INkG} h 若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 jM o.bb"Jv;U2F
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 [/color][/size]
9W1["AF8i JZ]2wI 5gKTNRP
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]i?(WdCMD

&y{7Ih$PQ&N6}f 2H V.U:T6?tBK
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

看一下作法因該還滿簡單的呢:u$K0B;j*Q.U
因為是一道不錯又美味好菜喔
{$C A.C M 感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉:teeth

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！:smoke 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法

看上去是很好的菜，只是不知是牛百叶还是豆腐皮呢？赞一个:excellence

楼主的应该是腊肉 豆腐皮儿吧，豆腐皮儿容易入味么？

最喜欢豆制品了 百叶很好吃 关键是汤汁。

很经典的一道家常菜，我就经常自己做，不过我都用百叶结来蒸的。

看起来就好吃啊，让我饿了，准备去试试看怎么样

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.

有点红烧肉的感觉  不知道能不能好吃啊  呵呵  看了这么多的吃的馋了

百叶就是豆腐皮吧？我看题目还以为是牛百叶呢，琢磨着也不会跟咸肉对味儿啊

百叶一般是指牛的胃吧，你说的这个东西应该叫豆腐皮。

好看，，好喜欢，好吃吗，看起来好美。不错的菜。