李渊 2007-1-24 07:17
花胶煲鸡汤
材料：花胶、响螺片、鸡（半只）、无花果、红枣、枸杞、淮山、玉竹、圆肉、姜5片（2片用于煲汤、3片用于处理花胶）。.K C @#_
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步骤： { `|#@"M
1。把鸡切大块，洗干净后飞水处理；
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2。煲一锅热水，加3片姜和一棵葱，把花胶煮20分钟；&F.K)_,dR p1Q
3。把花胶捞起，剪成尺寸略小的块状；`
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4。把所有材料放进汤锅里，煲3小时；
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5。假如不是当日饮用，就不要下盐调味；第二天饮用的时候下盐调味即可。H X l#y!k R
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步骤二的好处就是不用预先把花胶浸水过夜，而且去除了花胶的腥味。
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煲了三小时的花胶，胶质会渐渐溶解在汤水里。
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冬天喝这个汤最好
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材料处理篇 sH y {b$?:_
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响螺片有滋阴的效用，煲汤最好
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把所有材料放进汤煲里
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加足够的水，煲3小时
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要多喝几碗
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丰富的汤料不要浪费，全部吃掉 :e#eS'o i6e/?j
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再特写一下，花胶好吃
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