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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
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Q_feI-j+M 2、锅内添多水，烧开；r|/n5i2B9G1I1e4`d

]R4|X:l 3、下入毛蛤蜊大火煮；+A-wU}%d0Eh$p

jW6}*fXM/n2@3{c 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
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oX/oz VF R 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
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6、浇上自制的姜汁即可食用。
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'~.gwYr7e `U"}*fF 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。wOjP&Wr,a

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E 温馨提示：+O:\M;ZMQN:Id
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2ron#~lO2W/I k 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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)} RYZkW)D 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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Y-c K:\n5L 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；0fe5x.l#aR_:g D3F ~

M q5Sx0P6EJ5[,Th 4、也可用姜汁蘸食。
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[[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的