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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料v6AGz9L5\;a

|;gaSEy/wQ!h 看這豬舌蠻大的弄來配酒好;Y#c/Aq|o b2pa)s

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而且帶有這塊舌根邊的肉塊"X!r_.F$rt1`$|9E

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*B#jz8hX)z 雖然只是水煮可是很鮮甜喔3n"k0^8nJ3P2W2L'`e0~*_
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴-N
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6F0k5E8Ok*jDI'GC 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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%N)K3W/z*|Q|,`3YD| 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
,p.R~ L1DJda 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
%a8w~&q)`6V#f;j/ig 還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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'u4}q+tI*Y R,Ahm)D 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網0{u ^+OY&R8?s3Q-U
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
n"us"_,M"Jj!c9g r2m4c 湯會很清又比較沒浮油