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北京的一些烧鹅

[size=3]最近闲的没事,从广州回北京后一直没怎么吃烧鹅,年关将近，嘴也谗了，于是便四处转转的吃了几家,决定写出来分享下,顺便看看坛友们会不会有更好的地方推荐[/size]

[size=3]1、唐宫海鲜坊
这个算是拼盘吧，这里可以最多四拼，不过我对叉烧和海蜇实在没有啥兴趣。出于懒得吐骨头的原因，点了烧肉和烧鹅双拼。
唐宫嘛，份量都是比较小的，不过品质确实不一般，看起来很平凡的烧鹅，轻轻一咬却是肉汁四溅。第一口轻咬一口，结果着实喷了我一嘴。
最出色的应该是就是我一向最摒弃的瘦肉部分，竟然一点都不柴，有一点点嚼头的同时，也是滑嫩多汁的。这点确实其他几家都没有做到。
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唯一怪异的是给的配料是白糖，而不是酸梅酱，不过唐宫家的烧鹅确实味道较淡。有点像烤鸭的感觉。白口吃会容易腻，酸梅酱在我的强烈要求下才给了一小碟。顺便说配烧肉吃的芥末酱好吃的，都让我蘸着吃虾饺了……


2、太兴  58元/例  
太兴家应该说是水平参差不平的，第一次吃点了一例，上来后非常失望。
先说卖相就非常凌乱，好像很紧急的撒到盘中一样，而且一点肥油都没见到，皮不够肥嫩，肉的地方就更不要提了，柴的很，不爱鹅肉味道的人，最好不要点。但是他们家的酸梅酱，却是非常出色，水果甜中带着略微的酸，果香十足，白口吃都是非常出色。
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3、鹿港小镇   68元/例  烧鹅  
十分十分平凡的烧鹅……
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4、金鼎轩  58元/例   
既然吃烧鹅，那就决定去北京广式做的还不错的金鼎轩尝尝。
必须承认，在吃过的所有地方中，金鼎轩家的烧鹅性价比是最高的，无论是品相、口感、温度、酸梅酱都是令人称赞的。
烧鹅本身肥而不腻，吃后唇齿留香，酸梅酱也是酸甜适中，虽然不如太兴，但是也绝对是比其他家强很多。
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5、紫荆豪庭港式粤菜酒楼 48元/例 烧鹅  
也是很中庸的地方，没什么特色，但是和唐宫一样也收15%的服务费，所以，还是唐宫吧……
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呵呵，希望有其他好的烧鹅还请坛友们推荐~年关将近，肚子里的蛔虫一直在嚎叫啊……[/size]

看图片上的烧鹅，油亮的肉质真够诱人的，就是好像有种说法鹅肉很发的，不大敢亲近。

烧鹅还是广东的好吃，北京本地好吃的很多，本人特别喜欢豆汁~

看颜色就不错，真想来一口。上次去北京没有时间转转。

好有口感的样子、恩。
好油、不知道地址在哪…………

吃烧鹅吃的是品位和艺术，其实味道是其次的主要是欣赏刀工和技术

烧鹅是香港人的最爱，据他们讲，烧鹅最好吃的是烧鹅腿，烧鹅腿又以左腿最好吃。

北京片鸭 山西 烧鹅 都是我非常喜欢吃的 谢谢

南北做烧鹅用的鹅品种一样么？

卖相还是第一个好啊！烧鹅拼烧鹅不行么？:teeth

广东的鹅天下有名的，不过现在看看北京的鹅也不赖。

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中午都还没吃饱，看着都流口水了，这个价格还是小贵了点

看颜色不错，非常喜欢吃。不知和南方的有什么口上的不同

北京的烧鹅不知口味比烤鸭好吃不,价格合理有机会一定要试试

看着就流口水拉，叉烧的味道确实很赞，特别是烧鹅，真好吃

烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

好多油，香脆的皮。让我想起来填鸭教学了，再弄个脂肪肝 哈哈

以前只知道有北京烧鸭，没想到看见了烧鹅，哈哈。想来做法应该是差不多的吧，看着还是比较有食欲的。。

鹅肉很少吃，感觉也不算可能，可能没吃到好手艺的吧

看上去真美味，不知道和广东的烧鹅比较起来哪个更好吃，有机会要去试试看