aoxiangs 2007-2-13 04:51
新加坡叻沙
[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a1.gif[/img];Wo+~ fL ~'l*m
[size=4][color=#0000ff]材料：
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油豆腐................................................. 2个 %w7C9k x_ do
色拉油............................................. 1大匙 pUjuR x(T
鲜虾..................................................... 3尾 f+GI'P
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鱼丸..................................................... 3个 u(s$i'] P
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面条............................................. 150公克
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豆芽菜........................................... 10公克 c s4z6izv2OvP
白煮蛋.............................................. 1/2个
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红葱头酥........................................... 少许 u#V(N-Jq3P;P{
九层塔叶........................................... 少许
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红辣椒片........................................... 少许 -U JJ5u5~
调味料： ^o9XZ \&o
A： ^3U(|*? N3{*p
虾米 ................................................3公克
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红葱头................................................ 1瓣
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大蒜.................................................... 1个 }&C&s#p0zN]yU
姜.................................................... 1小块 *|U
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干香茅.............................................. 少许
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红辣椒............................................. 1/2根
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咖哩粉............................................ 2大匙
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虾酱................................................ 2小匙 J8c`*YC ~\
色拉油.............................................. 少许
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B：
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鸡汤.............................................. 500c.c QlL B"B)Lj
椰奶.............................................. 200c.c -^*T{7M ` x4_n,z
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盐..................................................... 少许
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胡椒粉............................................. 少许 /[8l2I6ZS0{E V
作法：
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1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
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2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 #\*{u!M A,@YG(D,C3v
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 h Z$J-o(kQ!|r
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和[/color][/size]
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