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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
B Sg
T9\ [size=4][color=#0000ff]材料：

I"P D NQs A nh h b0A!Aq"?W
排骨................................................ 2公斤
8ORo? Ue 水................................................. 4000cc
/Z-xICssAw B 2g(G4Lv\$aS9yr0j
蒜头.................................................... 3粒 xx-ONa~T CQ
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
Z h|"l$[ g 油豆腐.............................................. 10个
N Hr!n/jy-se)[ C
.I#@ H'oZe0ASt 青江菜................................................ 2棵 X:v z1w_pa6nr
香菜.................................................. 适量
/c/RL#[2tGN 香料：
2| _#M$H
RxpI~V0k 党蔘.............................................. 25公克 2CX8}2fXE+ccH
杞子.............................................. 10公克 4]\-zw%sM
川芎................................................ 5公克 ,\Db:k`7|j
黑枣.................................................... 5粒
9l0TE1p7F8m 甘草................................................ 3公克 ??z hA iI
陈皮.................................................... 2片
8K2J%[.wHD3M9R 桂皮(长约5cm)..................................１片
;Y6D#i^3A~q.aC%]h 八角.................................................... 2粒 \|V7j9Zh
罗汉果............................................. 1/4粒 +]#m-F:L({
@RL-e;H
当归.................................................... 1片
]*}v-U5Ogg 大茴香......................................... 1/2小匙
a\x-PPH(d;s7GP4s,j 花椒............................................. 1/2小匙 +R`Y-t(`N*F&a!Y
胡椒粒......................................... 1/2小匙
[ n&D&il7^*u^p
桂枝............................................. 1/2小匙 |
_O5`t,rY
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
os)AR*I6J~]E 调味料： O4V(hc%\"U
上等酱油......................................................... 1/2杯 2vEF?Q7Y
盐 ......................................................................适量
$P$N7CzrJ 作法：
/M!{3Ii~
Kj[!C 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 ,d3k(? mx/k h6S_
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
1a+I ma k\d 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 9J.C(MA$~ e/q
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
C6h;z0X%r#A$n%@ 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，/Z(~!y:[!f3Xl-m
可能是新加坡式的吧~