查看完整版本: 镶翠鸡卷

镶翠鸡卷

材料： KSI)gB3U+gF6Y

C/O(_l8Bpp#E,w 　　*大里脊肉10两
Q am$jQ:H 　　*香菇丝、葱段、火腿丝各1/2碗 "t(gI*?1sK
　　*蛋白1个 *太白粉1大匙 *小豆苗1/2斤
*biV1aAR4H3v
P}o.e9[Vn;EM 　　调味料：
i%u-Cq4q8b 3?0V!yUS-[0i&?
　　*酱油、黑醋各2大匙 *糖3/2大匙 *水1/2碗 *番茄酱1大匙
N(P)T~c8h)e
pRq4Sx!QV[ 　　腌料：
(d6\Vm p)\ 'U9]*hEh;?
　　*酱油2大匙 ;| `*J;O'u1NL2~L&^
　　*糖1/2大匙 V+?I Dc;uX
　　*太白粉1大匙 l4i uiC-j,y2\R$z
　　*水3大匙 *五香粉少许 8_8Mb6ZQ8m

Ao!msOy+q(x1A 　　作法： P4e%Mt,TD%Az3k)}

]V8U#_J4p-Q,g 　　１.大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟。 e,Xj*co$J"^}0OR R5J

4^A"l!y~u-c z2X.I 　　２.将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊（蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成），入油锅中炸黄取出。
;n5E0b"s+XdK*E2\K:V
(]2?L[KQ"j;{$Q 　　３.所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块。
Z\1r{[XS/Nz E '|A!{(Vf!k
　　４.另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成。
#R5A1k/@F_'e._2C8M [size=5][/size]
p%V @4sr*@Y4B7z.~m4_u [img]http://www.yoobei.com/upload/article/200701/122154720988.jpg[/img]