查看完整版本: 春苗吐艳

春苗吐艳

原料：?;{z*`/QB!Ffe4}
3e-dYb5N
　　用料：豆苗300克，煮熟去壳浸热的鹌熟蛋6只，蟹黄60克。
x$b-}{0]q\*B
)Q)[%wlH8a 　　调料：湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上汤半杯，植物油1.5汤匙。
/Z$Og/b(Ne v0M X:R+Tl3?WwZ
gI
　　制作：
)k;f!_GNa&\*y?B,g
,v&Eak;}:e K9c7Py 　　将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水分，再将豆苗放在锅中干炕加入一些油，加入姜汁酒，淋入一些滚水炒透，倒在漏勺里，压干水分。2k)V
^#WU(|

%~p(X3QA*z+csn-sN 　　炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，豆苗放锅中，用湿淀粉调匀为芡，放在盘中，将鹌鹑蛋排放在盘边周围。
JZXG"\:N !XK]'QQ,K+E1uv)I_
　　将炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，放入绍酒，放入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黄，加入油、麻油和匀，均匀淋上豆苗等上便成。hJ_FH^uFZ)^
T.N`-|6pj
6N#A6n:HjL&E
W5y1Wuz

9eyV;P%L$y4S UA&tf1M!l
A#n9a
aX)G
[img]http://www.yoobei.com/upload/article/200701/122153254804.jpg[/img]