飞鹰 2007-2-14 20:47
【原创】水煮肉片
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猪里脊,豆芽,葱,鲜汤,干辣椒,花椒,姜,盐,酱油,鸡精,淀粉,油,蛋清. !~ E$@7^"["{
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制作:
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1 里脊切片,加盐,蛋清,淀粉上浆;豆芽,葱洗净,干辣椒切段。 U0^
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2 锅内注油烧热,下入辣椒段,花椒炸香,捞出剁碎.
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3 锅内留少许油,下姜末,加鲜汤,豆芽段生,再加盐,酱油,鸡精调好味,捞出豆芽,葱放入小锅内摆好. M6_#J*L g
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4将肉撒入锅内滑熟,盛出盖在底料上,撒上辣椒碎和花椒末,锅内汤烧至八成热,浇在碗内，撒上葱段即成。 .x,P8N8H:JB5_
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特点:
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色泽油亮, 肉片鲜嫩, 麻辣味突 4p:u#MW l!d n |
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材料 Q S*Ji-K[G
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豆芽烫好了
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铺上肉S H5J)ebK b"x
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浇上汤.X1p W E g^3S9Q-}
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放上炸熟的辣椒和花椒 E}$u Nsz
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淋上热油ok
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撒上香菜开吃了L(Pg v0G
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[[i] 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-14 08:48 PM 编辑 [/i]]
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