水无月 2007-2-15 01:29
爆炒花甲
材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）0@~.]dhpX V
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。7`p&R'N%F~
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如有未开口的，证明已死，丢弃。+zB d;j m3z }/H
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，JJ x ` dC6P
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！1r$o#];\;i7b ys
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！_ mDN4Wd
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