bgq 2011-2-2 00:37
西红柿炖牛腩的做法 [14P]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
S bSl#N4Vy
番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。h p,^
QY.yae*s
#d0F
s2fNYf
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240thrrf1ha323962yp.jpg[/img]
v P(eX
cB#t
VC7I ]&~.i
牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
zF"qBL[U(JI
~#l {.Yz.r(bY[
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622408bfblfbqbz8358q3.jpg[/img]
O0Jc8S:C&]0rK
C&H7P6N~F!PO(HT
接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
x E m:f#V
r:L
)V1^R f Z!j u
[/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240rwzn7nndnccfr96r.jpg[/img][/b][/color][/size][/font][/align][align=center][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][/color][/size][/font][/align]
e u-{/` VZ&K*i&D]
[align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 [/b][/color][/size][/font][/align]&t2Uj'A-U ]8uh c
w8b
[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241r8etx6tvjegzrrev.jpg[/img] ,GOV'{`)aMAl]
X9i3s2Et ?B
开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
)_ h)QH!X oi8^
4`ql4G+e
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/16224156rd16ae6jotdzh0.jpg[/img]
Gc6vZwU X R6q6xM
W(J8QB;`
放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
r~1L:\ K8g Jw
$v
f2n)q{3r5T
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241sd2n13ccjejudurd.jpg[/img]},_~Hd
3a\[Y1H)_7t
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241br2ombfy6o2bzho6.jpg[/img]&k me1^0e kk.X }
q Z"y5l2[S C
洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
p;yVbh-i W[
S7[D W?wh
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241kgghtnznfb03gwoo.jpg[/img]
,K IV-mL_ L-q.F
1a,pZ
\%rZ7f
同时坐好开水，用高压锅~~0Za3T |L2h
Z/W
;G q5e$cZl
[/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622414qzigvgr6cq4uguq.jpg[/img] W+H,\2|k3d3UH8z3rfp
4N"B-A[ A4u)}0[ E
我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
`O.Q3Z YK+MD
9U Q:K
O4t5z_ ]*W5g
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242wyqcnvgzsqwvynwn.jpg[/img]
LV2j!?9[P N
{)}'L` CT7B d
水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 |
U"s;~$?
"O4H2duv5?:q b1^*C E
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242w47lleynwe78v8tg.jpg[/img]xvG Xx o
:nB:^K2W4|"v
在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 I ?n9l0X"z,n#l
2Y#y y r HE*o
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ejw6wzh8hqbzh3qe.jpg[/img]uX y3KW^+m
q^ q3{Q\q'ye&o$M
一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。*z(r.V+a
V Z
7u4m EvAj
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242k4sp44s82qqwri1k.jpg[/img]
P5w+Q'w U L
(W
NM3s xwLP
把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
[up/]e^`
7V!h4o vW8}Jhwx
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ioz4048p4a85k3li.jpg[/img] Pg.YWN*r
?xN4ig k
出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
KQS,q0j'CY
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！[/b][/color][/size][/font][/align]9U)as |P:Q,_5n0o"e
W,^C3a(o%A
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 [/i]]
741022yang 2011-2-2 01:32
以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的
700lou 2011-2-2 02:24
怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。
shadow8168 2011-2-2 03:28
非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢
cgj0550yh 2011-2-2 06:30
看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜
shiming721 2011-2-2 09:17
这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛
love0778 2011-2-2 12:29
还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊
lidongji 2011-2-2 13:47
西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！
jiba603 2011-2-2 13:53
其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。
jiaoshou23 2011-2-3 00:04
西红柿炖牛腩好少听到哦，不过我们这边一般都是用萝卜的，很好吃。
yuyangxue 2011-2-3 07:14
太好了，这才是正宗的牛腩炖西红柿的做法，我要认真学习一下，明天就试一下。谢谢楼主！
manhuangluren 2011-2-3 14:09
西红柿不仅可以除去牛腩的油腻，清新肉味，还很有营养，加入洋葱更增加菜的味道，不过洋葱放入少许即可。
水蓝无双 2011-2-3 15:14
感觉牛腩还是做成辣味的比较好，那样看起来让人更有食欲……
zhangrongg 2011-2-3 15:36
这个菜一看很好吃吧!营养又丰富；做法又不复杂.有空在家试一下.谢了!
hzsdeskbed 2011-2-3 16:04
前两天看过介绍，如果加一点大杏仁，能提高牛肉熟烂的速度。
在线客服(1)