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香菇啤酒鸭[6P]

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我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~
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原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐0tln4m1b i`y
做法：
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1.鸭肉一块洗净后切块。'd lVMY)n AAN
2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
5A&@Y7H7W3o't%c_ 3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。v&PJt U'V
4.香菇清洗干净。gNbWRs
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5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。Z!\pX1s;G3kL
6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。
[ nH#I{)p 7.加入适量蒜米爆香。
5Q0BYm8I fD(Q_0g9i 8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。1D#p1N4Ow U F
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9.加入白砂糖翻炒。
oZ7iU(t]T$?\ 10.加生抽，可以多加一点。
[3\%F$v8o 11.倒入切好洗净的香菇。,Q-dt"KA,g r
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。T/c_wC8Ug
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1Z vAR3og#r 13.香菇稍变软后加入啤酒。e[/IkwC;a
14.啤酒的量跟食材平齐差不多。_mjhOEZ
15.加适量盐。&ND8e$P.l8I
16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。
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luB@w 17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。
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)y&N@}V9? 小提示
#HW2|6Psq` 1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。
k \Z4^!If z2L 2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。4{:Ou6J!BE?
3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，
iE.E2Auyh 等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行
~wj i.H9v*F 老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。
r9Y0v3zx!wD UX 就用啤酒炖。OR)z%B@
y.b(B
味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的2VRVU3y{
复制下来明天去打印留的哪天试一试Tux*G#e
唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。