查看完整版本: 香辣蟹

香辣蟹

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070223/3336017720070223102212041.jpg[/img]
*hb&uT&H$Uwa6\ 3QR-^f[S%hX+|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070223/333601772007022310221212.jpg[/img]
E/KskJJb X$j(H5oy m
主料：温哥华蟹2只
f:iPn`9HO"` d,yK*~ WWFt ] P
调料：葱、姜、蒜、生抽、花雕酒、白糖、老干妈香辣脆、花椒油（黎红or川老汇）、食用油 |e loAB
!fx2z
[DZ^o
做法： 1、蟹洗净去腮、胃、肠，剁成块，拍生粉静置5分钟。Deep fryer开到炸薯条那档，加姜片一起炸到蟹壳鲜红。 2、食用油烧到8成热，姜丝、蒜片爆香，加大量老干妈香辣脆和花椒油，稍等，油变红。离火。加葱花拌匀。 3、少量食用油加1号成品、花雕酒，炒香，加生抽、白糖、水适量，烧开勾芡。加2号成品拌匀。（可以撒点香菜碎）