查看完整版本: 妈妈私房菜--苦瓜牛肉煎[6P]

妈妈私房菜--苦瓜牛肉煎[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
g6Mv"t1o_dm.o 5c6`y,f |5Bz
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　
[z|%M}/{:l!w9V[ h3I'D~P?;y
材料：牛肉（250克）、苦瓜（2个）、鸡蛋（2只）、胡萝卜（2根）、葱
%Ng`z$uz0v2f 调料：盐（少许）、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
&k2|AQ+Z4tfEJ
/_ B.u4Vz`.c7Ymtn [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
@Q,L6pTZ
m` e6]r8g@;GZ 1　将牛肉切末,加入鸡蛋清,料酒、盐、鸡精、酱油、生粉、葱白末搅拌均匀，待用!IwPuv{ B&mq4X

3r p4Q7|:^&sw [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
(uj @5nQpVR,z qIFf!j
2　将苦瓜切小圈，放入开水中焯一会儿，捞起。将拌好的牛肉馅填入苦瓜圈，粘上生粉(Z6l}@1NBJ$NW
K;uL.G/U
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
'R:CV.e'] T ^G6y5Z P8BQ|ryr
3　烧热油锅，将酿苦瓜放入锅中，慢火煎至五成熟
2@\+Glz
i\*n-B@:O1rd%{ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] vm Qp2I Ti5a6y
3H{(U+GT
4　切少许胡萝卜末，倒在酿苦瓜上；适当淋点水，牛肉煎至呈金黄色时即可起锅$SHYSL{:ht$v
c'Mos/_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img] GE$c1C8Z"pu

*d-Oql1q!JD 5　将腌牛肉的酱汁，做成芡汁浇在酿苦瓜上，即可食用(y4i1q:B0_&z)}?
(Io!`fG,A3aws
[/color][/size][/font]

苦瓜牛肉煎的芡汁的好坏是这道菜的重点啊！

这道菜昨天在餐厅里吃过吃的时候里头的肉很嫩 苦瓜吃起来也不苦 上面的芡汁很鲜美!没想到会在这里看到太巧了哦！

没没试过牛肉和苦瓜搭配，不知道味道怎么样，过几天有时间试一下

这种烧法倒是新发明，有点像江南的扁婆塞肉，不过颜色更鲜艳些罢了！

夏日逐渐的到来了，苦瓜可以去除人体内的湿热，而肉类又可以满足人体的营养需要，二者兼得足矣。

这样的牛肉应该比较生吧，没有测试过，晚上倒是把苦瓜榨汁了，人家都说喝苦瓜减肥，然后把剩下的渣，加点洋葱 炒一下，然后再加2个蛋炒，发现一点苦味也没了，味道不比葱花炒蛋差

苦瓜切得太大了吧？ 应该切成薄片，才好吃呀。

苦瓜吃的好，降火，还有瓠子塞肉也差不多这么做，都很好吃

夏天要多吃些苦瓜，可是要想苦瓜不苦还是需要很多功夫的

牛肉和苦瓜搭配？我们这里没有这种吃法啊！真的好吃吗？

看着比较有营养，但是不下饭啊！还是对入味的菜感兴趣。

这个我们叫菜谱煎蛋，很好吃，只是不要一次吃太多，煎蛋容易上火

学习了，回家也试着做个吃吃，牛肉是热性的，苦瓜是凉性的，夏天太热了，同吃的时候也可以中和哈，

夏天多吃苦瓜对身体很有好处，这道菜最后把腌牛肉的酱汁，做成芡汁浇在酿苦瓜上可以很好得掩盖苦瓜的苦味。

夏天吃苦瓜有好处，清热解毒，再加上牛肉的香味和一丝苦味，很好的一道菜。

夏天吃苦瓜有好处，清热解毒，再加上牛肉的香味和一丝苦味，很好的一道菜。

夏天吃苦瓜有好处，清热解毒，再加上牛肉的香味和一丝苦味，很好的一道菜。

回复 1楼 的帖子

看着很不错，据说多吃苦瓜的好处很多，能防止癌症的发生，看来以后要多多吃苦瓜啊

要费这么都功夫，真的佩服楼主的耐心。换是我还是简单点，苦瓜炒蛋来得实在！:teeth