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红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）
+\ OBC$ErE\#F 辅料：蚕豆
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qc2e/cO:P C 肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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开工！！！
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0h)Z.W|%N{h` 1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)7jX
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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A-f 3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...)z^(D^tru:?

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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）4w5Ovs5s4v^"Jv)eh `

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eU A%F&uu4N}g 6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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3^e3Y@c boE 要点:^!{7x
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一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..Qbm"b'n#S
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.2W!od3@,F*r3rGK6i
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！