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玉米的20种健康新吃法[20P]

　　玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
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3[(Q {Z3Igx%^ [img=351,278]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-29-zhxy.jpg[/img]
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^]-?I 　　三丁玉米材料：玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克调味料：盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙制作方法：1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。3、加上松子出菜，即为松子玉米。4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
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}dXQ'f{)C 　　奶香玉米饼
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+S a pqH+e| [img=400,284]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-25-zhxy.jpg[/img]b,K^O*x VE9H
　　材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）制作方法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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O,r6P%~Kx-i&|z [img=400,300]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-28-zhxy.jpg[/img]gja2q@&[9O'AL m
　　材料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。制作方法：1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
Czk;]$\%eT 　　玉米萝卜大骨汤
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5CT-nhn1X)\B:O? [img=300,300]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-24-zhxy.jpg[/img]
a9@1Lg+C.EG3F 　　材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许调味料：盐，鸡精制作方法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。\ GT,ukMJJ'u.E
　　玉米蚝
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[img=400,300]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-23-zhxy.jpg[/img],@j'z"@,b-R*No@J$r5Gh
　　制作方法：第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）。第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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f(a 　　枸杞鸡汁玉米羹
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[img=159,170]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-20-zhxy.jpg[/img]
'T(hdf8X4L,Cd 　　材料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。制作方法：将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
{'}O0`/G.k,C9Pf t 　　三鲜玉米羹2hJ6Mcf
　　
I[o W1WPw,j1Q [img=400,300]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-22-zhxy.jpg[/img]
\`N#k0] K!~1Z1Z db 　　材料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。制作方法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。&r.s&S|X.X_
　　冰糖五彩玉米羹
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[img=358,330]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-18-zhxy.jpg[/img]%S| M6H
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　　材料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。制作方法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。(JG:s2z{ ^eh'ROs
　　甜香牛油蜜糖玉米
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[img=359,265]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-19-zhxy.jpg[/img]
;O_.qqG 　　制作方法：1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
'a_ewySm(v$E.N 　　玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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o#U9B1U:K~ [img=169,135]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-17-zhxy.jpg[/img]
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x'n w-sU0O 　　材料：罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉少许。制作方法：1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。fr5|:[,vY)B
　　奶香玉米U;cO_1W%XH5R\$C]H
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[img=190,256]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-16-zhxy.jpg[/img]
:qd?Rv'` 　　材料：牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g制作方法：1.嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。2.将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。点评：玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。Kv,xW?M
　　缤纷玉米羹
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[img=190,259]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-15-zhxy.jpg[/img]7fwe i[5jZM
　　材料：玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）制作方法：1.香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。2.豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。3.锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。点评：初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。
]3~V+Nqu;G? 　　玉米排骨煲(tt
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[img=300,225]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-14-zhxy.jpg[/img]+C
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　　材料：玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙（10g）胡椒粉1茶匙（5g）枸杞1茶匙（5g）制作方法：1.玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。2.锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。3.将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。点评：吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。
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@O9y;@h1aQ 　　水果玉米沙拉
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[img=300,366]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-12-zhxy.jpg[/img]-KNpJ9}|d
　　材料：玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪调味料：橄榄油、黑胡椒制作方法：1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。2.生菜清洗干净，撕成小片。3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。
6B7od0M}%M7BQ 　　三色玉米
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-o!j4B(s"hK `b [img=300,370]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-11-zhxy.jpg[/img]5OSPR-L
　　材料：玉米笋、芦笋、胡萝卜调味料：黄油、盐制作方法：1.胡萝卜洗净切成宽条。2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
D[ n1BHQq 　　松软金沙玉米
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[img=500,375]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-08-zhxy.jpg[/img]i_8s`i2a S~A!Q'u'h)_
　　材料：甜玉米罐头一罐、青豆（豌豆）100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许制作方法：1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
2x,vgN8?a 　　培根烤玉米
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　　材料：玉米棒、培根、黄油调味料：盐、芥末制作方法：1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
uPjy,N 　　玉米烙
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[img=477,275]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/05/30/060530shhtp099-01-zhxy.jpg[/img]
s8y3L~%o9U cy 　　材料：听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。调味料：糖或者椒盐制作方法：1.生粉大约30克左右。2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。3.用生粉拌匀。4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。（建议淋上一些奶酪味道更香。）!V.`d}^#Qm%L,W
　　玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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#W5Pw2DB0p#@ 　　材料：罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉少许。制作方法：1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

原来玉米还能有如此多的吃法.哈哈,平时全是煮着吃了

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家里面吃的话，最好是只加一点青椒炒，刚好季节也对。

挺喜欢吃　松软金沙玉米  ，又甜又糯的玉米很好吃。Vt1ef-R:P
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可以学到那么多玉米的做法真是太棒了，多吃点粗粮很有益身体健康。

玉米怎么做怎么好吃...但觉得最好吃的是玉米酪....

看了图片和实际吃过的品种确实很好吃只是自己不会做，看看解解馋！

呵呵，今天算是开眼了哦，那么多种玉米的做法，自己吃过的也不少，但培根烤玉米 和  玉米烙 还没尝过

用来做汤，一直是南方人的大爱，又清甜又好吃。。。

玉米还有这么多吃法啊。。不过个人感觉还是煮的青玉米最好吃

呵呵 现在正是玉米丰收的季节 色金黄 粒饱满 味香甜 l?+OVg&l
多学几样 好好享受它的美味

哇，好多种阿，收藏一下:excellence

玉米还能有如此多的吃法.平时就是煮着吃，还有就是在外面点玉米饼，学习

玉米，营养丰富，多吃好处多，在农村就常吃，还可以爆米花吃

我家地里的玉米做法就是 煮 没想到还能出这么多花样 ，最好 是详细帖下做法 ，

玉米吃法好多，但我这只吃蒸的、煮的和烤的.甜香各有风味。

有几道菜在饭店吃到过，眼下吃粗粮还是挺时尚的。

楼主夸张了，这么多美味啊还好我是喜欢吃玉米了，收下了。谢谢

真是长见识呀，家是农村的，原来只是煮着吃，有的时候做点汤，