tdattdat 2011-9-29 22:46
红烧肘子[8P]
[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子j"y;j7Q b8MP]$D N
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮
uT`-A$~:LJn%F
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：
;P5JTik*Y M
1、新鲜的肘子，洗干净。
1? H;i|m
]7p3q-{2TA
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。u6ALy;L4~I
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img] nh7{)J2TNc.l
c
t%H
[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。 i9V YO j |Y
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色o
o
^
M_Q c"^
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]#un2fuk6Z|
7aP*H-p5J+u/z
[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油
H p*y7~(T%lG2Q
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。H3E;l:g3s2?&E
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。GV
H
Ia-gy a
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]
在线客服(1)