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多彩鸡丝

原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮!b x;HhF]
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
5Ru6Nu'P 做法：
"s5|,hS)CLq"}d 1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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fiR/JA2yi [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004842_zyf68_album.muwen.com_7AB5C.jpg[/img]
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2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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Q8AI3g$JY 3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分O4w[1[BT}Q

Tg:a7O5_I$` [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004933_zyf68_album.muwen.com_E8D5B.jpg[/img]
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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖k[c*{~&\

S/d1on8GK j:t~#\ [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005036_zyf68_album.muwen.com_2DAC1.jpg[/img]
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火 o;]@D,zufUC#Wwx-B

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7Q7h%kx3GG6wz 6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
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备注：
B\;V DuD6] 1).鸡肉无需过冰水

N:}7kL5Mm,kJ1l 2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
EL$DtC2}Xr 3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减Y8S N-QY!}w;^
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜