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wbl198091 2011-12-6 14:27

砂锅东坡肉[13P]

整块肉冷水下锅焯水。

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冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。R xE9HTN Pv

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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。+IQ*k _/W,d3f
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香葱和老姜铺在沙锅底下:Kf*~9_s
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐F%aM r hi'w
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了[p |QB-G2j"H
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慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。Up,LB,n'?:w

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高山流水大人 2011-12-6 16:25

这个就叫红烧肉吧
人家东坡肉必须要经过蒸的过程~xk&Tl0x]1lz7GJ
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

limite2 2011-12-6 17:12

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

long95950 2011-12-6 17:39

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看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

mtnn 2011-12-7 08:42

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

M.Lotus 2011-12-7 09:43

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

狗绣金萨马 2011-12-7 11:07

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

flowly 2011-12-7 11:14

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

水蓝の无双 2011-12-7 12:02

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

神经刀 2011-12-7 13:15

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了

大能28 2011-12-7 14:52

是好吃了些，但就是时间太长了，需要6个小时啊。

zdtd1413 2011-12-7 17:50

ha

我们这的红烧肉就那个样子的是不是一样的额

zamark 2011-12-7 18:07

一般我就放点白糖抄糖色，要用冰糖么？应该差不多。另外红烧肉好吃就是花的时间长了点！

深蓝苏打水 2011-12-7 20:08

我做红焖肉时与此做法差不多，不过不是蒸，而是文火炖。

月色 2011-12-7 20:36

流口水啊，估计我这辈子是逃不开高血压高血脂了吧，太爱吃肥肉了

type231620 2011-12-8 09:00

肉貌似有点老了吧，炖了6个小时，居然还没烂:faint
吃砂锅就是要吃大杂烩什么的才安逸

157113653 2011-12-29 09:51

很考验功夫的一道菜，所谓慢火炖出神仙味。

syx711217 2011-12-29 09:58

很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了:excellence

linliwei76 2012-1-2 00:04

标题

不是用五花肉？mcyg)p4m{p

不用放水不用炒，直接倒黄酒和酱油炖，再蒸

pps123456ly 2012-1-2 04:04

以前都不吃肥肉的·后面在一家饭店吃了一次东坡肉就爱上了他·让人欲罢不能的好吃

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