wbl198091 2012-1-3 15:28
酥肉[30P]
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打个鸡蛋、和点芡粉
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开始炸了
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看看油锅的热闹劲
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先放2块上来大家看看
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炸的差不多了
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先放一盘酥肉出来;O X;Zj"W
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弄了好了,看看成品
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[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-3 17:56 编辑 [/i]]
zjpyybw 2012-1-3 16:00
啊哦，LZ图片挂了呢～～不过烧法我记住了～回家再研究一下～～
khmly 2012-1-6 12:44
这道菜经典啊，我再饭馆吃过，但是自己回家做就做不出那个香脆的劲头，楼主能不能把腌制用的调料说清楚呢？
nwznb 2012-1-6 18:54
五花肉啊,一定很好吃的,这和东北的锅包肉有得一拼啊
深蓝苏打水 2012-1-7 09:10
就是炸肉，关键是调汁，每个人的品味不一，所以应该在这下点功夫。
wangwang0987 2012-1-8 02:09
这个我会做。五花肉是关键。其他部位的猪肉做出来不好吃。是川菜烧什锦的食材。
tanat 2012-1-8 03:43
不知道有没有吃过“油缩子”的，感觉这个就是复杂版的“油缩子”，呵呵。本来那个是靠荤油的产物，但是，拌上一点咸盐，非常香
shab007 2012-1-8 09:23
嘿嘿，我刚买了五花肉，本来打算中午炖的，看这个酥肉不错，学学。
whoami0226 2012-1-8 09:23
这个不错··看起来很有食欲····多谢大大分享··辛苦了
dhang_pt 2012-1-10 21:39
前面肉上面加得是什么啊，好像是花椒和葱花吧，炸出来的色泽可真好看
jxgalsh 2012-1-11 14:43
这道菜主要是要把糊挂好，再有就是炸制的过程中火不能太大，否则容易炸焦。
会飞的薯片 2012-1-11 14:58
这道菜关键在与腌制和炸的火候，做好了很好吃。百吃不厌。
xielyzlin 2012-1-11 15:07
楼主，最外面一层是淀粉吗？我怎么看不到文字啊
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