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美容又养颜银耳莲子蛋挞新做法

挞水做法：牛奶25克、温水130克、即溶吉士粉3克、细砂糖30克、鸡蛋100克、炼乳7克、蜂蜜3克

将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀，不要起泡沫

将细砂糖倒入温水搅拌至全部融化，加入吉士粉搅拌均匀，再和蛋液搅拌均匀

加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀

将做好的蛋挞水过筛备用

挞皮做法：低筋面粉270克、高筋面粉30克、黄油45克、黄油（包入用）200克、水150克

高粉和低粉、黄油、水混合，拌成面团，水不要一下子全倒进去，要逐渐添加

揉至面团表面光滑均匀即可，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟

将包入用黄油用保鲜袋包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点

再将黄油擀薄取出备用

把松弛好的面团擀成长方形，把擀薄的黄油放在中间

将两侧的面片折过来包住黄油，然后将两端捏死

用擀面杖轻轻敲打面片表面，擀成长方形，象叠被子那样四折，这是第一次四折

将四折好的面片开口向外，再用擀面杖敲打表面，将面片擀成长方形

然后再次四折，这是第二次四折，用保鲜膜将面片包起来松弛20分钟

将松弛好的面片擀成长方形，然后三折

把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM，宽度为20CM,长度为35－40CM的面片。然后从较长的这一边开始卷起，卷好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟进行松弛

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片

将面片放在面粉中沾一下，将沾面粉的一面朝上，放在挞模里，用两个大拇指将其捏成挞模形状



       烤蛋挞的温度很重要，一定要用250度的温度烤才可以，不过要视各人的烤箱炉温而定，最好是放在烤盘上而不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄，如果觉得蛋挞底部还缺火候，最后可以关掉上火，用下火再单独烤几分钟。



       我认为美食在乎的是新的感觉，喜欢美食的感觉可以没有底，所以本着加量不加价的原则自己在家做蛋挞，不光放莲子，还有银耳，够可以的吧，熬好的银耳莲子羹不光是可以喝的，还可以用来做蛋挞。



       莲子银耳糖水有补脾、益肾、涩精，养心、安神、养阴、润肺，润肠、益胃、补气、和血、强心、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。秋冬气候干燥。易引起燥咳，应多吃银耳。蛋挞的热量很高，虽然加入营养丰富的银耳莲子，也不能贪吃哦

这个内容非常好，保存着回家给老婆做着吃。

这个喜欢，女生就好这口了，呵呵，谢谢楼主

我认为美食在乎的是新的感觉，喜欢美食的感觉可以没有底:excellence

学会做给老婆吃。辛苦楼主了啊，这么好吃的美味，一定要学会啊。